Cách làm Bánh Mì Việt Nam Nhí
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 12 người
- Thời gian chuẩn bị : 2 phút
- Thời gian nấu : 1 phút
- Tổng thời gian : 3 phút
Nguyên liệu làm Bánh Mì Việt Nam Nhí
- 200 gr bột bánh mì bread flour
- 5 gr men bánh mì instant yeast
- 8 gr đường
- 2 gr muối
- 130 gr - 140 gr sữa tươi không đường hoặc nước lạnh
Các bước làm Bánh Mì Việt Nam Nhí
Bước 1
Dùng máy nhồi bột. Cho men nở, sữa/nước và đường vào thố quậy đều. Cho bột, muối vào, bật máy nhồi 10 ph, nghỉ 5ph, nhồi tiếp 10ph. Bật chế độ ủ nở gấp đôi 45 phút. (*)
Bước 2
Bạn nhồi tay thì nhồi lâu hơn, khoảng 25ph. Kỹ thuật nhồi xem YouTube có các clip hướng dẫn.
Bước 3
Lấy khối bột chia thành 12 phần đều nhau. Nhớ trải tấm mat nhào bột hoặc giấy chống dính ra bàn.
Bước 4
Dùng tay ấn nhẹ làm dẹp viên bột, gập 4 mí vào như hình thoi. Nhíu các mí đối diện lại cho kín. Lật úp bánh lại
Bước 5
Ủ bột trong 20 phút để bột nở tiếp. Bật lò nóng 200 độ C 10 phút. Cho cốc nước sôi vào lò. Xếp các bánh lên khay lót giấy nến. Dùng dao rạch bánh mì nhúng dầu ăn rạch 2 đường xéo dứt khoát mỗi bánh. Xịt nước phun sương vào bánh. Nướng 200 độ C 10 phút sau đó hạ lửa 180 độ thêm 5 ph nữa với lò nhà mình. (**) Lò chuẩn nhiệt thì nướng 250 độ 5ph và 220 độ 3 phút nhé. Lúc hạ nhiệt thì mở lò quay ngược chiều khay bánh cho đều.
Bước 6
Bánh hơi vàng là đã chín rồi. Để lâu bánh vàng quá lại cứng đó nhé. Lò gia đình thường nhiệt không tới nên phải tăng thời gian nướng lâu, bánh hay bị cứng. Lấy bánh ra phơi trên rack hong cho nguội bớt.
Bước 7
Một số chú ý cho các bạn làm thành công. Bánh mì Việt Nam công thức là một phần, phần lớn lại là kinh nghiệm và độ hiểu lò nhà bạn. (*) Công thức này chất lỏng hơi nhiều, bột nhồi ra khá nhão để bánh nở, xốp, dù nhiệt có thấp hơn mong đợi thì hạn chế bánh bị chai do nướng lâu. Lò nướng gia đình thường nhiệt kém ổn định, nóng không đều các vị trí trong lò, đôi khi không nóng như mong đợi (cần có nhiệt kế lò đo chính xác), bạn phải trực tiếp canh nhiệt và thời gian cũng như độ vàng của bánh nhé!
Bước 8
Bánh mì dùng không hết thì bạn nên cấp đông, chớ để ngăn mát, bánh mất nước khô cứng như đá. Bánh lấy ra từ ngăn đông rã đông 10-15 giây 800W bằng lò vi sóng, thời gian quay lò vi sóng lâu cũng làm bánh mất nước. Chúc các bạn thành công!
Bòn Bon làm theo công thức bánh mì Việt Nam, tạo hình cái bé xinh cầm trong lòng bàn tay. Bánh này trong bữa tiệc mình để 1 rổ dòm cưng cưng. Bạn nào thích to thì tạo hình to nhé, bánh sẽ nhiều ruột ít vỏ hơn. * Mình nhào máy, bột hơi nhiều chất lỏng, bảo quản bánh không dùng hết thì cấp đông, khi ăn lấy ra cho vào lò vi sóng 10-15 giây.
Bạn nghĩ Bánh Mì Việt Nam Nhí trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mì Việt Nam Nhí rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 5 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mì Việt Nam Nhí không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g