Cách làm Cheesecake Chanh Leo

Bước 1

Lót giấy nến vào đáy khuôn, bánh oreo bỏ nhân, đập thật vụn rồi trộn với bơ đun chảy cho quyện rồi cho khuôn và để tủ lạnh

Bước 2

Phần Gelatin thứ 1 ngâm nước 15p rồi đun cách thủy cho tan, để nguyên Gelatin trong nồi để không bị đông lại. Phần ruột chanh leo cho vào nồi đun đến gần sôi thì tắt bếp, tiếp đến cho qua rây lọc lấy nước cốt và thịt chanh leo

Bước 3

Lấy 75ml nước chanh leo, thêm 30g đường, khuấy tan rồi cho thêm Gelatin vào, chờ nguội

Bước 4

Creamcheese để mềm ở nhiệt độ phòng, thêm 30g đường đánh bông, thêm whipping cream đánh tầm 15s (tạo chóp mềm là được), không đánh lâu quá (dễ bị tách nước), thêm hỗn hợp nước chanh dây ở trên vào và dùng phới trộn đều

Bước 5

Cho hỗn hợp cheesecake chanh dây ở trên vào khuôn, đập khuôn vài lần cho vỡ bọt khí trên mặt bánh, cho bánh vào tủ lạnh 2 tiếng cho đông

Bước 6

Phần Gelatin thứ 2 ngâm nước 15p rồi đun cách thủy cho tan, để nguyên Gelatin trong nồi để không bị đông lại. Lấy nốt phần nước cốt chanh leo còn lại thêm nước cho đủ 100ml, thêm đường và Gelatin vào khuấy tan, đổ dung dịch vào bánh, để đông trong tủ lạnh 2 tiếng

Bước 7

Đánh whipping cream với đường và vani cho đến khi tạo chóp cứng, cho vào túi bóp kem vào trang trí bánh