Cách làm Bò Khô

Bước 1

Thịt bò (loại bắp, ít gân, có thớ rõ ràng) rửa sạch, bỏ tủ lạnh 20' rồi đem ra thái. thái mỏng 0,5cm, thái dọc thớ

Bước 2

Pha hỗn hợp nước gồm các gia vị trên

Bước 3

Ướp thịt với nước ướpđể ngăn mát tủ lạnh qua đêm

Bước 4

Cho thịt vào nồi, đậy vung, đun lửa vừa 2' thì trở thịt- Hạ lửa nhỏ, đậy kín vung đun trong 10-15' thỉnh thoảng đảo, cho thêm 2-4 thìa canh nước tuỳ vào độ khô của thịt- Sau khoảng thời gian trên thì vặn lửa to, mở vung, đun đến khi cạn nước, thời gian để cạn đến khi còn 2-3 thìa nước trong nồi là 15-20'*khi gần cạn nước có thể nêm lại gia vị

Bước 5

Nếu muốn làm thịt bò khô miếng thì dùng chày hoặc cán bột cán mỏng miếng thịt ra- nếu muốn làm bò sợi thì dần nhẹ miếng thịt bằng chày hoặc dao nặng rồi cé sợi miếng thịt ra dọc theo thớ thịt

Bước 6

Cho thịt lại vào nồi, trộn với nước ướp còn sót trong nồi

Bước 7

Nếu nhà bạn có nồi hoặc lò nướng, nướng ở 120-150 độC, cứ 10' thì trở thịt một lần. Sấy đến khi khô vừa ý.- Nếu nhà bạn dùng lò vi sóng, quay ở nhiệt độ cao hơn, 5' trở thịt một lần và sấy đến khi vừa ý- Nếu nhà bạn dùng bếp ga, cho số thịt bò trên lên chảo đảo ở lửa vừa sau đó hạ nhỏ lửa, sấy đến khi vừa ý. Quá trình này chỉ dùng cho loại bò khô xé sợi

Bước 8

Bò khô sấy xong rắc thêm một ít ớt bột và thưởng thức👌👌👌