Cách làm Chả Lụa Chay
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 15 phút
- Thời gian nấu : 9 phút
- Tổng thời gian : 24 phút
Nguyên liệu làm Chả Lụa Chay
- 150 g tàu hũ ky loại 1
- 1/2 cây boaro
- Tiêu sọ đập dập
- 150 g lá chuối sứ lớn
- Dây cột
- Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt
Các bước làm Chả Lụa Chay
Bước 1
Tàu hũ ky ngâm vào nước cho mềm, trắng rồi xả lại nước cho thật sạch. Cắt viền cứng để riêng rồi cho vào nồi nước sôi luộc trước, rồi cho tiếp phần còn lại vào luộc cho mềm --> vớt ra để ráo --> dùng vải mùng vắt thật ráo nước --> được khoảng 300g tàu hũ ky đã luộc.- Boaro băm nhuyễn cho dầu vào phi thơm --> lược lấy phần dầu, bỏ xác- Âu lớn: Cân 300g tàu hũ ky đã luộc + 1m muối + 1 m đường + 1/2m bột ngọt (hoặc 1/4m hạt nêm) + 1/2m tiêu sọ + 1m dầu phi boaro --> đeo bao tay, trộn đều lên.
Bước 2
Chảo nóng --> cho xíu dầu, cho tàu hũ ky vào đảo đều cho đến khi khô ráo nước.- Dây buộc: cắt 1 sợi dài 1.2m; 3, 4 sợi dài 60cm.- Lá chuối lau thật sạch, xé sống ra, xếp 2 tấm lá dải ngang, 1 lá dọc, 1 lá ngang chính giữa, luồn dây cột dưới lá --> cho tàu hũ ky vào --> gói tròn lại như gói bánh tét và cột chặt chính giữa để định hình cho đòn chả tròn đều --> Dựng đòn chả lên để ép 1 đầu, dồn tàu hũ ky thật chặt, bẻ đầu lá xếp lại cho kín, rồi tiếp tục bẻ đầu lá còn lại xếp cho kín
Bước 3
Dùng dây cột chặt theo chiều dọc rồi mới cột theo chiều ngang.- Bắc nồi nước lên bếp rồi cho chả vào luộc.- Thời gian cho 0,5kg khoảng 40 phút.Chả lụa thành công khi miếng chả mềm đều, có độ kết dính, không bị rã, vị vừa ăn và có mùi thơm nha!
#mamcoTet "Quê hương là gì hả mẹ Mà cô giáo dạy hãy yêu? Quê hương là gì hả mẹ Ai đi xa cũng nhớ nhiều?" Trong thế giới toàn cầu hóa hiện nay, văn hóa ẩm thực các nước đang dần du nhập vào Việt Nam, tạo nên vô số những món ăn mới lạ và hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không cẩn thận thì các món ăn rất dễ bị lai tạp. Khi thực hiện món chả lụa chay, hiểu về nguồn gốc, về ý nghĩa, về nguyên liệu, về cách chế biến khiến mình thêm yêu các món ăn đậm đà chất Huế và thêm tự hào về bản sắc văn hóa ẩm thực quê hương. Chúc cả nhà làm thành công và luôn tìm thấy niềm vui trong gian bếp nhỏ nhé!
Bạn nghĩ Chả Lụa Chay trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Lụa Chay rất khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Lụa Chay không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g