Cách làm Bún Nước Trứng Tôm Thịt

Bước 1

Làm trứng thịt: - tôm khô ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa sạch vài lần, sau đó giã nát hoặc cho vào máy xay cho hơi nhuyễn. - Lấy tôm khô nát trộn chung với 100gr thịt heo bằm + 1 ít tỏi băm + 1 ít knor + 1 ít muối + 1 ít đường. - 3 cái trứng đập ra chén đánh đều

Bước 2

Dùng chảo nóng cho phần thịt heo vs tôm khô vào xào đảo cho chín đều tơi ra. Rồi cho phần trứng vào để rán lên cho vàng 2 mặt, rồi để ra dĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu

Bước 3

Làm thịt viên: - tôm tươi rửa sạch bỏ chỉ đen, rồi để cho ráo nước xong đem xay chung với 200gr thịt heo bằm còn lại + 1 ít hành lá + 1 ít tỏi băm + 1 ít knor + 1 ít muối + 1 ít nước mắm => xay cho hỗn hợp dẻo lại

Bước 4

Đậu hủ: cắt miếng mỏng chiên vàng 2 mặt, hoặc dùng đậu vuông nhỏ đã chiên sẵn

Bước 5

Cà chua: rửa sạch, cắt múi cau

Bước 6

Nấu nước dùng: nấu 3.5l nước với 1 củ hành tây, (nếu có nước hầm gà hoặc nước hầm xương thì nấu sẽ ngon hơn). Khi nước sôi thì lấy phần thịt với tôm đã xay, thả vào từng viên nhỏ vừa ăn. Đợi sôi mạnh lại thì vớt bọt rồi bớt lửa lại, nêm knor muối đường nước mắm cho vừa ăn

Bước 7

Rồi cho tiếp phần đậu hủ, trứng thịt rán, và cà chua vào chung, cho 1 ít dầu điều vào để có màu đẹp đẹp. Để sôi lại lần nữa là tắt bếp

Bước 8

Ăn cùng với bún tươi + giá sống + rau thơm hoặc xà lách. Thêm chút sa tế và 1 miếng chanh nữa là hoàn chỉnh rồi