Cách làm Chè Bưởi

Bước 1

Bưởi gọt vỏ xanh đi, cắt hơi sâu cho sạch phần vỏ xanh, nhưng không ấu sát phần cùi (vì nhiều sơ không ngon), sau đó thái như hình (thái to thì nấu lên ngon, nhưng sơ chế cực, nhỏ thì làm dễ nhưng ít giòn sau khi nấu!) sau khi thái xong, ngâm nước muối 5h, sau đó bóp mạnh tay 2', vắt khô, sau đó làm như vậy 2,3 lần với nước lạnh!

Bước 2

Đun thật sôi 1 tô nước (đổ ngập được cùi bưởi), sau đó chế vào cùi đã được vắt 2,3 lần, ngâm 15 phút, sả lại qua nước lạnh, lặp lại như trên (giai đoạn này phê nhất), sau đó lấy thử 1 miếng nhai xem còn vị đắng không? Nếu hết là đạt, không lại lặp lại tiếp! 😂😂😂😂 cho 3 muỗng cơm đường trộn đều, để 1h cho đường, ngấm vào cùi, cho 1 chén cơm bột năng vào, sóc nhẹ, bột áo đều cùi là được, lọc qua Rây cho hết bột thừa! Chân dung hũ đường thốt nốt thần thánh đây ạ

Bước 3

Đun 1 nồi nước, sôi mạnh, thả hết cùi bưởi vào, đun tới khi cùi nổi lên trên, bột áo bên ngoài trong suốt là được, vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh 10'! Để ráo!

Bước 4

Đậu xanh vo sạch, đun nước sôi chế vào, ngâm cho ngập tầm 15 phút, sau đó chắc nước đi còn 1/3 là được, thêm ít muối vào, bọc màng bọc thực phẩm lại cho kín, bỏ vào lò vi sóng quay 8 phút, mở ra trộn đều, sau đó quay tiếp 4 phút là được, đậu xanh chín thơm mà không nát

Bước 5

Đun 500ml nước + đường (em không ghi số lượng vị tuỳ khẩu vị mỗi nhà ngọt nhạt khác nhau) khuấy cho tan, hoà 1/2 chén bột năng với nước lạnh, khuấy tan sau đó chế từ từ vào nồi nước đường, vừa chế vừa khuấy nhẹ tay, cuối cùng thả cùi bưởi + đậu xanh + 1 ống vani vào, trộn đều

Bước 6

Cho nước cốt dừa + đường + xíu muối vào nồi, đun sôi nhẹ, khuấy tan ít bột năng với nước lọc, chế vào, khuấy tan, nếm xem nước cốt béo, ngọt nhẹ là được!

Bước 7

Múc chè ra chén, chế nước cốt lên trên, ăn nóng hoặc bỏ tủ lạnh tầm 3h ăn đều ngon!