Cách làm Tuần 3:Lẩu Cừu Của Người Đài Loan ??

Bước 1

Thịt cừu thường ng Đài sẽ mua miếng thịt còn nguyên da vs xương to rồi chặt miếng. Nhưng mà mình chỉ tìm được 2 phần bắp chân Và 1 phần kiểu sườn đã lọc da. Cũng ngon mọi ng ạ.Hỗn hợp trong lọ kia mình có là bao gồm rượu trắng, xì dầu, đường.

Bước 2

Để tẩy bớt mùi hôi của cừu mình có ngâm cừu trong hỗn hợp rượu trắng, nước, muối và tiêu hạt qua đêm. Hôm sau thịt sẽ mềm, mọng nước và bớt đi mùi hôi đặc trưng của cừu. Nhưng đúng thì người Đài và Mông Cổ họ thích ăn thịt cừu phải nặng mùi hôi của cừu hơn.

Bước 3

Thịt cừu 1 nửa mình cắt miếng con chì, hơi to một chút. Phần sườn mình cố gắng giữ cả xương to. Nấm mình khứa chữ thập. Hành xanh xắt mỏng và dài tầm 6cm, tỏi đập dập, gừng thái lát. Món này mình dùng hộp gia vị thảo quả sẵn của người đài loan. Nó có táo tàu, quế, và các loại lá thuốc sẵn rồi ạ.

Bước 4

Đầu tiên mình phi tỏi đập dập, gừng và hành thái chỉ. Sau đó mình cho thịt cừu vào đảo đều với 1 xíu rượu mirin và muối trước. Rồi đổ hỗn hợp rượu trắng và tương vào cùng với 1 lít nước và hầm trong khoảng 1 tiếng. (có mở nắp hớt bọt ạ - trong quá trình hầm xương và thịt nếu mng muốn chế nước thêm thì mng chế nước sôi nhé, vì nc lạnh sẽ làm ngăn tiết chất ngọt của xương) Trong lúc này mình sẽ luộc mì gạo ạ

Bước 5

Sau đó khi lẩu đã hoàn thành thì mình chỉ cần vặn dần rau cải cúc cho vào và ăn với mỳ. Ban đầu mình nghĩ thịt hôi mùi cừu khó ăn, nhưng thực ra rất ngon và ngọt nước. Kể cả nhúng đĩa cừu thái lát vẫn ngon mọi người ạ ^^