Cách làm Cháo Mực Khô
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Cháo Mực Khô
- 1 con mực khô lớn (hoặc vài con mực nhỏ)
- 100 gr tôm khô
- Da heo (ít nhiều tùy thích)
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 2/3 lon sữa bò gạo dẻo
- Hành lá, hành củ tím, củ gừng
- Ớt xay, chanh, giá sống
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt
Các bước làm Cháo Mực Khô
Bước 1
Mực khô ngâm nước có pha rượu trắng để khử mùi tanh, ngâm vài tiếng cho mực mềm rồi rửa sạch, dùng kéo cắt thành từng sợi vừa ăn. Tôm khô rửa sạch. Da heo cạo rửa với muối cho sạch rồi trụng qua nồi nước sôi. Hành củ tím lột bỏ vỏ rửa sạch 
Bước 2
Hành lá cắt nhỏ, đầu hành trắng cắt khúc, gừng cắt sợi, chanh cắt miếng 
Bước 3
Nấu cháo: Cho mực, tôm khô, hành củ đập dập & 1/2m canh muối vào nồi với 1,5 lít nước. Nấu lửa vừa cho đến khi mực mềm. Khi mực mềm cho gạo vo sạch vào nấu (khuấy nhẹ cho cháo đừng sít nồi). Cháo nở mềm nếu thấy đặc thì thêm nước, lúc này nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị nhà, tiếp đến cho da heo cắt vuông vào, nồi cháo sôi lại thì tắt bếp rồi để đầu hành trắng vô 
Bước 4
Cháo được ăn cùng giá sống, hành lá, gừng, tiêu, chanh, ớt xay rất ngon... nếu có bánh giò cháo quẩy thì tuyệt luôn. Cháo ngon không quá lỏng cũng không quá đặc. Khi ăn vào thấy được vị thơm của gừng, vị cay của tiêu làm tăng thêm hương vị đậm đà rất ngon (Do nhà thích nấu đơn giản không dùng thêm xương heo để hầm & không xào trước mực + tôm khô nhưng cháo vẫn ngọt & thơm mùi hải sản khô) 
Không phổ biến như cháo gà, cháo lòng ... nhưng cháo mực khô cho vị ngọt rất riêng nên được nhiều người ưa thích bởi sự sự bình dị & ngon miệng nữa. Cháo mực rất dễ ăn & lành, thích nhất là ăn vào buổi chiều-tối hoặc hôm nào trong người cảm thấy mệt mỏi có tô cháo mực ấm vị gừng sẽ làm cho ta tỉnh táo, khỏe khoắn luôn ?? Hihi, nhớ một thời còn đi làm ... đâu khoảng mười mấy năm, lúc ấy món cháo mực bắt đầu được bán nhiều, cứ hể tan làm về cùng bạn bè đi ăn cháo mực, cứ chiều nào cũng làm tới mà không ngán nghen, có dịp gì cũng hẹn ăn món này. Lúc ấy bọn mình hay ăn cái quán ở Phó Đức Chính, ngoài ăn cháo mực còn cho thêm trứng vịt bắc thảo ... rồi gặm chân gà nữa chớ. Ôi một thời của tôi ... cháo mực Saigon ngon-bổ-rẻ ?? Với cách nấu đơn giản, hãy đổi vị cho cả nhà trong những ngày ngán cơm nha ???
Bạn nghĩ Cháo Mực Khô trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cháo Mực Khô rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cháo Mực Khô không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
