Cách làm Gỏi Vịt

Bước 1

Thịt vịt cho vào nồi, đổ nước vào cho vừa ngập thịt và luộc khoảng 35-40 phút ở lửa vừa để thịt chín đều từ trong ra ngoài. Nếu luộc lửa lớn thì phần thịt ở ngoài sẽ bị khô trước khi thịt bên trong kịp chín. Thế nên cứ lửa vừa là tốt nhất! Khi nào cắt dao vào thớ thịt mà ra nước đỏ nhiều thì có nghĩa là vịt chưa chín, cần luộc thêm. Khi nào thịt vịt chín thì lấy ra, rửa hoặc nhúng qua nước lạnh cho thịt giữ được độ mướt mát như trong hình.

Bước 2

Trong khi luộc thịt thì rửa bắp cải, bỏ vài lá ở ngoài nếu bị dập. Cắt đôi bắp cải, rồi cắt bỏ lõi, và cắt tiếp thành lát mỏng như trong hình.

Bước 3

Giá rửa ngâm khoảng 3 lần nước hoặc cho đến khi nước rửa trong veo là sạch.

Bước 4

Diếp cá cũng rửa sạch khoảng 3 lần thay nước. Sau đó ngắt lấy lá, bỏ phần cọng. Để lá cho ráo nước rồi cắt sợi to như trong hình.

Bước 5

Rau ngò cũng rửa sạch dưới vòi nước. Thái nhỏ thành từng khúc khoảng 0.5cm.

Bước 6

Trộn rau bắp cải, dấp cá, giá, ngò chung với nhau.

Bước 7

Thịt vịt sau khi đã vớt ra và nhúng nước lạnh thì lọc thịt ra khỏi xương và cắt thành miếng nhỏ như đĩa thịt vịt trong hình.

Bước 8

Gừng cần được gọt vỏ,thái lát, rồi thái sợi, rồi từ sợi thái thành hạt lựu như trong hình.

Bước 9

Tắc cắt đôi, vắt vào chén để gừng qua khum tay để lược bỏ được hạt từ trong tắc rơi ra. Sau đó cho đường, nước mắm vào khuấy cho tan đường.

Bước 10

Xếp thịt vịt đã thái miếng nhỏ lên tô rau đã trộn lẫn. Rưới nước mắm pha gừng lên. Trộn đều! Thế là măm măm thôi! Hình này chụp lúc trước khi trộn nhìn cho đẹp hơn tí :D