Cách làm Thịt Chả Nướng Đà Nẵng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 8 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Thịt Chả Nướng Đà Nẵng
- 1.2 kg thịt nạc vai hoặc ba chỉ
- 3 thìa xì dầu
- 1 thìa tương đen
- 6 thìa dầu hào
- 2 thìa nước mắm
- 4 thìa dầu ăn
- 2 gói bò kho
- 40 g tỏi
- 40 g hành
- 2 bát con sả băm
- 1 thìa dầu mè
- 8 viên đường thốt nốt
- 1 thìa tiêu đen
- 1 thìa ớt bột
Các bước làm Thịt Chả Nướng Đà Nẵng
Bước 1
Thái thịt thành miếng dày khoảng 0.5 cm.
Bước 2
Băm nhỏ hành, tỏi, sả. Trộn đều với các gia vị còn lại rồi ướp với thịt tối thiểu 2 tiếng. Nếu thích cay có thể thêm ớt bằm hoặc ớt bột vào ướp cùng.
Bước 3
Bật lò 250 độ trước 10 phút.
Bước 4
Lót sẵn giấy bạc có gấp mép rồi cho giấy nến lên. Xếp thịt thành 1 lớp trên giấy nến. Nướng 10-15 phút đến khi mặt trên có màu caramen nhẹ thì lật mặt thịt nướng tiếp. Giấy bạc là để tránh chảy nước thịt xuống lò. Giấy nến là để chống dính. Nên dùng rack thay cho khay nướng để thịt chín nhanh.
Bước 5
Nên đặt khay ở nấc cao nhất cho nhanh vàng. Nếu nhiệt độ thấp, nướng nhanh thì thịt không lên màu, nướng lâu thì thịt sẽ khô quá.
Bước 6
Nếu không có lò nướng, có thể cho thịt vào vỉ và nướng trên bếp than hoa (than củi). Cách này thì thịt nướng sẽ thơm hơn nhưng cực hơn nhiều :)
Bước 7
Sau khi nướng xong, có thể ăn kèm thịt với bún hoặc cơm, nộm đu đủ và nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Nhà mình thường cuộn thịt + rau sống + dưa chuột + bún trong bánh đa rồi chấm nước mắm và ăn kèm nộm đu đủ xanh.
Công thức này dựa theo cách làm thịt nướng Đà Nẵng nhưng đã có một số thay đổi theo khẩu vị của mình. Đây là món ưa thích mình thường ướp sẵn vào cuối tuần và nướng vào buổi sáng để mang đi ăn trưa ở cty. Gọn nhẹ và không cần hâm nóng như cơm :) Hy vọng mọi người thích nó ^_^
Bạn nghĩ Thịt Chả Nướng Đà Nẵng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Thịt Chả Nướng Đà Nẵng rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 14 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Thịt Chả Nướng Đà Nẵng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
