Cách làm Tương Cà Chua Nhà Làm (Homemade Tomato Ketchup)

Bước 1

Cà chua rửa sạch, để ráo. ( Nếu sợ mua cà ko an toàn bạn cho 2 thìa giấm với ít nước lã ngâm 30' cho khử độc hoặc cho 20g baking soda vào ngâm cùng thay giấm. Cà chua vặt bỏ núm, dùng dao khía hình chữ thập trên chóp quả. Làm như vậy để tiện cho bạn bóc vỏ cà chua dễ dàng hơn ở bước kế tiếp.

Bước 2

Trút cà vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt cà rồi đặt lên bếp, luộc chín rồi thả vào nồi luộc chín.Bạn không cần luộc quá lâu mà chỉ cần quan sát thấy lớp vỏ cà chua bong ra ở phần chóp quả, nhất là vị trí bạn đã khía sẵn thì tắt bếp.Chờ cho cà nguội bớt thì đổ cà ra rổ hoặc chắt hết sạch phần nước vừa dùng để luộc. Vì đã khía sẵn nên sau khi luộc, lớp vỏ cà bong ra, bạn chỉ cần bóc nhẹ nhàng là có thể loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ. Bỏ phần vỏ này đi, còn thịt quả bạn để riêng.

Bước 3

Xay cà chua vừa bóc cùng tỏi, ớt, bột gừng thành hỗn hợp nhuyễn. Nêm muối vào, khuấy đều cho muối tan rồi đổ cà chua xay vào nồi, đặt lên bếp, tiếp tục nấu sôi trở lại. Nếm gia vị và chỉnh vừa miệng. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun liu riu trong khoảng 15 phút nữa. Trong thời gian này bạn phải khuấy liên tục để tương cà được chín đều và không bị khét.

Bước 4

Dùng muôi lưới hớt bỏ bọt cho hỗn hợp thật mịn, đun đến khi hỗn hợp sệt, sánh lại thì tắt bếp. (nếu lần 1 xay chưa mịn thì lúc này các bạn dùng máy cầm tay xay cho mịn là ok). Thực ra hạt cà chua tốt cho sức khoẻ, giúp xương chắc mịn, tăng cường thị lực, ngăn ngừa tổn thương tế bào và kháng viêm, ngăn ngừa tụ máu.. Vậy nên các bạn yên tâm ăn cả hạt.

Bước 5

Lưu trữ tương trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Còn một cách khác là bạn để vào từng hũ/lọ/hộp nhỏ, đặt vào ngăn đông của tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng cho tương cà. Khi dùng, chỉ cần lấy ra, rã đông rồi chế biến vào các món ăn cần dùng.Mình dùng cho pizza, các món xốt bớt đi được một khâu trong nấu ăn!