Cách làm Sữa Chua

Bước 1

Đối với lon sữa đặc ông thọ bên dưới thì nếu có thể hãy dùng dao đục phần nắp ra mục đích là để lấy hết sữa ở trong và dùng lon để đong nước luôn. Sau khi lấy hết sữa đặc cho vào 1 cái thau dùng để pha hỗn hợp thì nấu 1 ít nước sôi đong vừa lon sữa và đổ vào thau sữa đặc và khuấy đều cho chín sữa. Lưu ý là nấu nước thật sôi nha đề phòng sữa ko đủ chín ăn sẽ dễ bị đau bụng.

Bước 2

Sau khi sữa đặc đã tan hết thì cho 4 gói sữa tươi và 2 hủ yaourt cái vào khuấy thật đều tay cho hỗn hợp hoàn toàn hoà quyện (ở bước này mình không cho thêm đường vì với mình hỗn hợp đã đủ độ ngọt mà mình thích, nếu các bạn thích ngọt hơn thì cho thêm đường vào và nếm thử cho đến độ ngọt thích hợp).Múc từng muỗng sữa chua cho vào hủ sữa chua bằng sành (theo mình đánh giá thì đựng bằng hủ sành sữa chua sẽ giữ đc độ dẻo dù để ngăn đá tủ lạnh nên sẽ ngon hơn hủ nhựa). Lưu ý đừng múc sữa đầy hủ quá.

Bước 3

Xếp sữa chua vào thùng ủ, ở đây mình dùng thùng đựng nước đá như hình, giữ nhiệt rất tốt nên sữa sẽ mau chua hơn. Hoặc là dùng thùng xốp cũng đc kết quả tương tự. Đối với loại thùng này mình sẽ ủ trong vòng 7h là đủ độ chua, để lâu quá sữa chua sẽ bị chua quá ko còn ngon nữa. Nếu ko có thùng thì dùng nồi nhôm để nấu thức ăn để ủ, dùng 1 cái khăn dầy đậy lên trên. Sau khi xếp sữa chua vào thùng ủ thì mình cho nước sôi vào ngập 2/3 hủ và đóng nắp thùng sau đó chờ trong 7h.

Bước 4

Khi sữa chua đã được thì đem ra để ngăn mát tủ lạnh qua đêm sau đó mới để ngăn đá thì sữa chua vẫn giữ đc độ dẻo mà không bị đông đá.