Cách làm Chè Sương Sáo, Bánh Lọt, Củ Năng Cốt Dừa

Bước 1

Bột sương sáo hòa tan với 800 ml nước + 1 muỗng canh đường bắc lên bếp nấu sôi. Đổ ra khuôn để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2

Củ năng mua loại đã bóc vỏ, rửa sạch cắt hạt lựu. Dùng 1/2 trái thanh long đỏ ép lấy nước để ngâm củ năng, cho vào củ năng 1 muỗng canh đường ướp cho tan và thấm màu.

Bước 3

Cho củ năng lên bếp sên khô, để nguội bớt rồi xóc bột năng cho bám đều. Lượng bột bám nhiều hay ít tùy sở thích của mỗi người.

Bước 4

Nấu nước sôi cho củ năng vừa xóc bột vô luộc đến khi nổi lên thì vớt ra thả vào thau nước lạnh. Cho 300 ml + 60 g bột gạo +10 g bột năng vào chảo không dính khuấy tan,thêm 1 giọt màu xanh thực phẩm, bắc lên bếp nấu, đảo liên tục đến khi bột trong thì tắt bếp.

Bước 5

Chuẩn bị thau nước đá,cho bột vào túi bắt kem,cắt lỗ nhỏ rồi nặn bột bánh lọt ra thau nước đá. Hạt é ngâm với nước đường cho nở.

Bước 6

Nấu khoảng 1/2 lít nước với 200 g đường cho tan rồi để nguội. Dùng nước đường này nọ ngâm củ năng, bánh lọt, hột é. Cho nước cốt dừa, sữa tươi, 1 muỗng canh đường vào nồi khuấy tan, nấu lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Mọi thứ đã xong giờ chỉ việc cắt nhỏ sương sáo rồi cho mỗi thứ 1 ít vào chén, thêm vài viên đá và thưởng thức thôi.