Cách làm Chè Mít Dầm

Bước 1

Thạch mít:- Mít cắt hạt lựu, áo với bột năng 3 lần

Bước 2

Đun nước sôi, thả mít vào luộc đến khi thấy bột năng trở trong, thạch nổi lên mặt nước thì vớt ra ngay --> thả vào thau nước đá khoảng 10 phút --> vớt ra rổ, cho đá lên trên thạch mít khoảng 10 phút --> để ráo, vớt thạch ra chén.

Bước 3

Rau câu sơn thủy: - 2 gói rau cau jelly Hoàng Yến 20g trộn với 380g đường rồi hòa 1,7 lít nước. Ngâm khoảng 1 tiếng. - Nấu sôi vớt bọt, hạ lửa nhỏ 15 phút cho chín thì chia rau câu ra 3 nồi. - Nồi 1 cho 200ml lá dứa, nồi 2 cho 200ml cafe, nồi 3 cho 200ml cốt dừa vào khuấy đều --> nấu thêm khoảng 5 phút. Tắt bếp.

Bước 4

Đổ hết nồi màu đen vào khuôn, đợi hơi se se xíu --> đổ tiếp nồi màu trắng vào khuôn theo vòng tròn từng ít một, đợi hơi se se xíu --> đổ tiếp nồi màu xanh vào khuôn theo vòng tròn từng ít một. Để nguội cho vào tủ lạnh.- Dùng dao răng cưa cắt thành sợi nhỏ cho đẹp.

Bước 5

Nước cốt chè:- Cùi dừa non cắt sợi nhỏ.- Cho nước dừa + đường phèn + sữa đặc vào nồi nấu sôi nhẹ, khuấy cho hòa đều --> cho dừa non vào nấu khoảng 5 phút. Tắt bếp, để nguội.

Bước 6

Trình bày: - Múc đá viên vào chén. Múc lần lượt thạch mít, rau câu cắt sợi, mít xé sợi vào chén. Múc nước cốt chè và dừa non rưới vào giữa. - Và bây giờ thì đã hoàn thành chén chè, mình thưởng thức nhé!