Cách làm Tương Ớt Hội An
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Tương Ớt Hội An
- 200 g ớt đỏ tươi
- 2 trái cà chua chín (ưng cay nhiều thì khỏi cà chua ha)
- 200 g đường
- Tỏi
Các bước làm Tương Ớt Hội An
Bước 1
Ớt tươi để cả hột xay nhỏ. Nếu muốn bớt cay thì bỏ hột & luộc ớt trước khi xay. Có thể thêm cà chua luộc chín, bỏ vỏ bỏ hột xay nhuyễn nếu muốn tương ớt chỉ thơm mùi ớt & cay rất nhẹ.
Bước 2
Cho 2 muỗng súp dầu ăn vào chảo, 2 muỗng cafe tỏi băm, phi tỏi hơi vàng thì cho ớt vào, thêm 200g đường cát trắng, 1/2 muỗng cafe muối. Để lửa vừa nấu sôi ớt liu riu, đảo đều cho đến khi ớt & đường quện vào nhau thành hỗn hợp dẻo dẻo. Dẻo vừa thôi nhen, kẻo để lâu nó keo cứng lại 
Bước 3
Để tương ớt thật nguội, cho vào keo thuỷ tinh, rưới lên 1 lớp dầu, dầu nguội chứ ko phải dầu sôi. Lớp dầu sẽ giúp ớt để lâu mà ko bị mốc, mỗi khi dầu cạn bạn phải châm thêm vào cho ngập ớt. Nếu để ăn vài tháng bạn nên để hũ tương ớt trong tủ lạnh ngăn mát nhé. 
Bước 4
Bonus hình bếp nhà mình ngày Tết với các món nhà làm: mứt dừa non, khô bò cục, tai heo ngâm giấm, rau củ chua ngọt, thịt heo ngâm mắm, ko thể thiếu hũ tương ớt Hội An. 
Hội An nói riêng hay Quảng Nam-Đà Nẵng nói chung nổi tiếng với món tương ớt xào, nghe nói món này đã qua tới Mỹ, do một bà má người Hội An sang làm & giới thiệu tận nơi :D Không biết Mỹ hay đâu xa, nhưng dân QNĐN ăn mỳ Quảng, ăn cơm gà mà thiếu tương ớt Hội An là giống như mấy bạn dân ghiền, uống cafe mà thiếu thuốc lá, hehe. Thế nên ở SG ko mua được tương ớt, mình vẫn làm tương ớt Hội An, để ăn mỳ Quảng, để ăn cơm gà, xôi gà, và nhâm nhi mực nướng
Bạn nghĩ Tương Ớt Hội An trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Tương Ớt Hội An rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 4 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Tương Ớt Hội An không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
