Cách làm Chân Gà Dimsum (Hấp Nước Tương Kiểu Hồng Kông)

Bước 1

Nước sốt: Hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn phi thơm thơm với cọng quế, hồi, cho nước tương, dầu hào, bột ngũ vị hương, tương ớt, bột nêm gà, ớt bột, đường nâu, mật ong, chút rượu mai quế lộ (không có cũng không sao) và một chút nước. Tạo thành một hỗn hợp sệt dùng ướp chân gà bước sau cùng

Bước 2

Xử lý chân gà: Chân gà mua loại gà công nghiệp ngon hơn gà ta, trong hình là gà ta do nhà có sẵn. Luột chân gà với gừng, hồi, quế, muối, dấm, mật ong (do không có mạch nha) vớt ra để ráo, ướp với nước tương đem chiên phồng trong nồi ngập dầu Sử dụng nồi chiên đậy nắp lại vì nó văng dữ lắm. Chân gà sau khi chiên để xíu nước sâm xấp vào nồi hấp tiếp cho đến khi chân gà nở to và rút nước.

Bước 3

Vớt chân gà ra cho vào nước sốt ban đầu ướp 15phut rồi cho lên bếp đảo đến khi sốt thấm vào chân gà. Hoặc cho vào nồi hấp. Hấp đến khi chân thấm gia vị chừng 15phut là ăn được rồi

Bước 4

Chân gà làm cực nhưng rất ngon. Các bước trên là đã giảm thiểu bớt các công đoạn và gia vị cũng giảm đi tính cầu kỳ cho phù hợp với mọi người, nên những đầu bếp cao thủ sẽ phát hiện ra còn thiếu nhiều gia vị như sốt tương, tàu xì, và rất nhiều gia vị khác để làm ra món đúng vị...Món này tự làm chơi ăn chơi tại gia cho đỡ thèm thôi nhé