Cách làm Bánh Cuốn
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Bánh Cuốn
- Phần bột:
- 300 g bột gạo
- 100 g bột năng
- 100 g tinh bột khoai tây Kartoffelstärke
- 30 g tinh bột mỳ Weizenstärke hay còn gọi là bột tàn mỳ
- 1550 ml nước
- 10 g muối
- 30 g dầu ăn (nếu dùng tráng chảo)
- Phần nhân:
- 500 g nạc vai bằm
- 500 g hành Tây bằm
- 50 g mộc nhĩ
- 50 gram xác hành tím phi -
- 50 gram hành tím bằm
- 50 gram dầu ăn
- Phần Gia vị nêm
- 10 gram muối,
- 5 gram bột ngọt,
- 5 gram đường,
- 5 gram tiêu
- Nước chấm
- 100 gram nước mắm pha với
- 100 gram đường, nấu sôi tan đường
- Sau đó bạn cho thêm 600 ml nước
- nước cốt 1 trái chanh
- ớt bằm ít nhiều tuỳ ý
- Hành phi:
- Bạn dùng 200 gram hành tím bào theo chiều dọc củ hành, rửa qua nước rồi đem phơi nắng - gió cho hơi héo. Sau đó bạn áo hành qua một lớp bột năng thật mỏng, rồi lược bỏ phần bột thừa bằng rây
- Chuẩn bị chảo + 400 ml dầu ăn, cho hành phi vào chiên cho vàng thơm, vớt để ráo
- Rau ăn kèm:
- Húng + quế rửa sạch, để ráo cắt sợi nhỏ. - Giá: Nấu nồi nước sôi, tắt bếp, cho giá vào trụng nhanh, đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, vớt để ráo
Các bước làm Bánh Cuốn
Bước 1
2. HƯỚNG DẪN CÁCH LÀMPhần nhân:Bạn bắc chảo với 50 ml dầu ăn, sau đó bạn cho 50g hành tím bằm phi vàng thơm và thịt vào xào thật săn, gia vị nêm vào xào sơ, hành tây và nấm mèo vào xào chín tất cả, rồi thêm xác hành phi vào trộn đều.
Bước 2
Nên dùng một thanh tre mỏng để gỡ và cuộn bánh lại.
Bước 3
Phần bột:- Chuẩn bị thau, bạn cho tất cả nguyên liệu phần bột vào trộn kỹ, sau đó để bột nghỉ 2 ngày mỗi ngày thay nước 2 lần, bột nên để tủ lạnh,Hưng dùng nước kiềm của máy Kangen K8 để ngâm nên bánh rất dai và trong
Bước 4
Bắt nồi chuyên đổ bánh cuốn, nước trong nồi phải đầy cách mặt vải khoảng 10-15cm. Nấu nước thật sôi, đậy kín nắp cho hơi nước bay lên làm ướt đều mặt vải rồi bạn mới đổ bột vào tráng.
Bước 5
Dùng thanh tre mỏng gỡ lấy bánh, đặt bánh lên cái mâm có thoa một lớp dầu ăn mỏng. Trải đều nhân lên bánh và cuộn lại. Nếu tráng chảo thì dùng chảo chống dính tráng ở nhiệt độ vừa phải vì chảo quá nóng sẽ làm bánh rỗ, chảo nguội bột sẽ k bám chảo. Chúc các bạn thành công hãy chia sẻ để mọi người cùng biết.
bánh cuốn Thanh trì ! Nguồn từ anh Hải Hưng Đào
Bạn nghĩ Bánh Cuốn trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Cuốn rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 31 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Cuốn không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
