Cách làm Bánh Canh Cá Lóc
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Bánh Canh Cá Lóc
- 1 con cá lóc 600 gram
- 400 gram xương heo
- 1 củ hành tây
- 4 củ hành tím
- 4 muỗng gia vị muối
- Ớt bột, giá, hành lá, đường phèn, gừng
- 1 muỗng ruốc huế
- 1 kg bánh canh bột mì
Các bước làm Bánh Canh Cá Lóc
Bước 1
Xương rửa sạch, luộc sơ qua 1 nước rồi xả sạch lại lần nữa, và hầm với nữa củ hành tây, và 1 muỗng muối trong vòng 45p
Bước 2
Cá lóc rửa sạch, cạo nhớt, chà muối thêm 1 lần nữa rồi rửa sạch
Bước 3
Cá lóc, 1 củ gừng nhỏ đập dập, 2 củ hành tím và 1 muỗng muối bỏ vào nồi nước luộc cho chín cá.
Bước 4
Cá lóc chín, vớt ra để nguội rồi lóc thịt ra để riêng, mình không ăn da cá nên bỏ da cá luôn ạ
Bước 5
Toàn bộ xương cá thả lại vào nồi nước luộc cá hồi nãy và hầm thêm 15-30p nữa!
Bước 6
Đổ nước luộc cá (nhớ lấy rây lọc xương cá ra) vào nồi nước hầm xương hồi nãy! Ta được nồi nước dùng
Bước 7
Hoà 1 muỗng ruốc huế vào chén nhỏ nước lạnh, để lóng cặn rồi đổ phần nước có ruốc vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị (muối, đường phèn, hạt nêm) là hoàn chỉnh nồi nước dùng
Bước 8
Thả bột bánh canh vào đun sôi lên rồi múc ra tô, xếp cá lóc đã gỡ thịt hồi nãy vào, cắt hành lá, nếu ăn trứng cút thì luộc rồi bỏ vào nữa là được như hình ạ
Bước 9
Ở trên kontum mình, hay ăn bánh canh với dầu ớt, cách làm cũng khá đơn giản, dầu phi hành cho thơm, để nguội xíu rồi thả ớt bột vào là được ạ! Đừng thả ớt lúc dầu đang nóng dễ bị khét lắm ạ. Ăn kèm với banh canh thì siêu ngon nhé cả nhà
Mình quê kon tum, ở kontum có bột bánh canh mì khá lạ so với những nơi mình được đến. Nhân dịp cho bạn ở quê ghé nhà chơi, mình nhờ mua 2 kg bột bánh canh, thế là bày ra đủ món bánh canh để nấu
Bạn nghĩ Bánh Canh Cá Lóc trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Canh Cá Lóc rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Canh Cá Lóc không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
