Cách làm Cơm Chiên Cá Mặn
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 10 phút
- Thời gian nấu : 5 phút
- Tổng thời gian : 15 phút
Nguyên liệu làm Cơm Chiên Cá Mặn
- 200 g cá khô (cá sửu)
- 6 cọng hành lá
- 6 trứng gà
- 100 g (cọng cải ngọt) hay đậu que (tuỳ chọn)
- 300 g gạo Tài Nguyên(chiên cơm ngon, không dẻo)
- 5 củ hành khô
- Vài cọng rau mùi trang trí
- 200 ml dầu ăn
- 1 mẩu gừng cắt lát
- 1 thìa cafe rượu trắng
- 2 thìa cafe hạt tiêu
- 40 g bơ nhạt
- 30 ml dầu mè đen
- Khác
- Thố sứ đựng cơm
Các bước làm Cơm Chiên Cá Mặn
Bước 1
Nấu cơm chín rồi để ra rổ thưa, tãi ra, để nguội. 
Bước 2
Rửa qua khô cá sửu với giấm cho nhạt bớt, lau khô. Cho ít dầu ăn vào chảo, chiên áp chảo khô cá sửu. Làm tơi khô cá sửu trên chảo. Cho vài lát gừng, 3 cọng đầu hành trắng vào, đảo liên tục cho cá khô ráo là ok. 
Bước 3
Đánh tan 4 quả trứng với xíu bột canh và rượu trắng để khử tanh. Cho dầu ăn láng chảo, xào 1/2 số trứng cho chín. Đổ trứng ra bát rồi chiên 1/2 số trứng còn lại cho mỏng dính. Để nguội & thái nhỏ để trang trí sau. Trộn trứng xào cùng với cơm nguội và từng ít cá khô, nếm thử xem vừa chưa. Trong một bát khác lấy 2 lòng đỏ trứng trộn với ít bột canh, hạt nêm, khuấy đều rồi trộn cùng cơm. 
Bước 4
Gốc hành trắng còn lại & hành khô đập dập và băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ. Phi thơm hành khô đầu hành trắng với dầu ăn rùi cho rau cải (nếu có vào xào chín). Cho cơm vào đảo đều. Cho bơ vào, đảo liên tục. Chiên ở lửa lớn cho hạt cơm săn và bung đều. Cho dầu mè vào, đảo đều. Nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cho hạt tiêu vào, rắc đều rồi bắc chảo xuống. 
Bước 5
Cho thố sứ lên bếp với lửa nhỏ và đậy vung, làm nóng nồi rồi đổ cơm vào. Trang trí với trứng chiên thái mỏng và rau mùi. 
Đây là món yêu thích của nhóc nhà mình khi chuyển vào Nam! Đơn giản là chúng thích ăn cơm với thật nhiều trứng nhất là phần trứng thái mỏng trải lên trên thố cơm! Phần cá cho vào làm vị có vẻ lạ và ngon hơn so với kiểu cơm chiên thông thường khác! Mình cho thêm bơ và dầu mè đen vị sẽ ngon và thơm hơn nhà hàng nha! ? #bep vang
Bạn nghĩ Cơm Chiên Cá Mặn trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cơm Chiên Cá Mặn rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 15 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cơm Chiên Cá Mặn không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
