Cách làm Japanese Shio Pan (Bánh Mỳ Mặn)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 8 người
- Thời gian chuẩn bị : 60 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 90 phút
Nguyên liệu làm Japanese Shio Pan (Bánh Mỳ Mặn)
- Phần bánh mỳ
- 180 g bread flour (bột số 13)
- 60 g cake flour (bột số 8)
- 10 g sữa bột nguyên kem
- 3 g men nở
- 15 g đường
- 3 g muối
- 1 trứng gà ta loại nhỏ (35g)
- 115 g nước
- 22 g whipping cream
- 16 g bơ nhạt để mềm
- Phần nhân
- 50 g bơ mặn để mềm (cắt thành 12 miếng dài 8cm)
- Quét bánh
- 1 lòng đỏ trứng +1 thìa canh nước trộn đều
- 1/2 thìa cafe muối hồng Himalaya rắc mặt bánh (muối này nhạt hơn và tốt hơn muối biển thường). Nếu không có muối này, bạn thay bằng muối biển hạt nhưng chỉ rắc ít thôi nhé!
Các bước làm Japanese Shio Pan (Bánh Mỳ Mặn)
Bước 1
Phần bánh: Trộn tất cả các nguyên liệu cho vào máy trộn bột (trừ bơ). Đánh hoà quyện rồi cho bơ vào trộn đến khi bột tạo khối và kéo màng mỏng là ok.
Bước 2
Nặn bột thành hình tròn, xoa ít dầu ăn vào bát to rồi để bột nở gấp đôi.
Bước 3
Chia bột thành 12 phần bằng nhau, nặn thành hình trụ. Để bột nghỉ 15’.
Bước 4
Cán bột thành hình củ cà rốt rồi cho bơ mặn vào, cuộn lại như hình bánh croissant.
Bước 5
Để bánh nở gấp 1,5 lần. Quét trứng và rắc muối lên bánh.
Bước 6
Bật lò 180oC. Thả 2-3 viên đá lạnh vào lò, tạo hơi ẩm cho bánh. Nướng bánh tầm 15-20’ khi thấy mặt bánh vàng là ok. Hong bánh trên vỉ.
Bước 7
Bánh ăn nóng là ngon nhất!
Shio Pan là dạng bánh mặn kiểu Nhật- Shio là muối, Pan là bánh . Đây là món hot trend tại Nhật và Sing từ năm 2016. Bánh được bán ở Pain Maison - Ehime Prefecture từ 2014. Sau đó được bán rộng rãi ở Donq Boulangerie - Singapore và Takashimaya Shopping Centre. Bánh có hình dáng giống Croissant nhưng kết cấu khác cũng như nguyên liệu và cách làm hoàn toàn khác! Vỏ bánh cực giòn và ngon, có phủ muối Himalaya lên trên , nhân bánh là phần bơ mặn tan chảy. Bánh ngon tuyệt và rất dễ gây nghiện! Ăn nóng mới ngon nhé! Bạn nào ở Sing chắc sẽ biết tiệm bánh nổi tiếng của Nhật này! Bạn nào chưa ăn thì tự làm như mình nhé! Oánh chén 4 cái cho đã thèm và đỡ tốn xèng mua! ? Bạn Google bài báo Straitstime sẽ rõ về bánh này! #bepvang
Bạn nghĩ Japanese Shio Pan (Bánh Mỳ Mặn) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Japanese Shio Pan (Bánh Mỳ Mặn) rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 16 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Japanese Shio Pan (Bánh Mỳ Mặn) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g