Cách làm Nho Xanh Sấy Khô

Bước 1

👉Làm sạch nhoSau khi mua nho xong, bạn đem xối nho mạnh dưới vòi nước sạch để loại bỏ tạp chất bám trên vỏ quả. Lưu ý ở công đoạn rửa này, bạn vẫn giữ nguyên cuống nho, tránh để nước lã ngấm vào trong phần thịt quả. (mình thì dùng kéo cắt ra luôn).Pha 1 muỗng cafe muối vào 1,5 lít nước lọc sau đó cho nho vào ngâm. Ngâm nho trong khoảng 1,5 – 2 tiếng để đảm bảo nho khô sẽ đều màu hơn, bảo quản được lâu hơn. Sau 2 tiếng, bạn vớt nho ra, rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để ráo nước.

Bước 2

👉 Trụng nho với nước sôiĐun sôi 1 nồi nước. Nước sôi, cho cả chùm nho vào trụng nhanh khoảng 30 giây để nho nứt vỏ là được. Công đoạn này sẽ giúp nho khô đều hơn, không bị mốc khi để lâu.Sau khi trụng nước sôi, bạn vớt nho ra và thả ngay vào tô nước đá để làm đóng băng quá trình nóng vỏ quả. Nhúng nho vào tô nước đá chừng 2 – 3 phút cho đến khi sờ thấy vỏ quả nguội hẳn là được. Vớt nho ra ngoài rồi để thật khô vỏ.

Bước 3

👉 Sau khi thực hiện xong bước 2, lúc này bạn sẽ tiến hành tách nho khỏi cuống. Khi tách, nên dùng kéo để cắt rời từng quả một. Không nên dùng tay bứt bởi có thể sẽ làm nát hoặc bong cả phần thịt nho.Tách cuống nho xong, công đoạn tiếp theo là đem nho đi sấy khô.

Bước 4

👉Sấy nho với lò nướngCách này thường được áp dụng nhiều nhất bởi tính linh hoạt và tiết kiệm thời gian. Đầu tiên, bạn cho nho vào trong lò và bật chế độ sấy với nhiệt độ từ 80 – 90 độ. Sấy nho chừng 7 – 8 tiếng thì bạn tắt lò, để cho nho nghỉ khoảng 2 tiếng. Đã thấy độ nhăn nheo của nho.Sau 2 tiếng nghỉ, tiếp tục sấy nho thêm 1,5 – 2 tiếng nữa. Lúc này, nho đã khô hoàn toàn và bạn có thể lấy ra để nguội và cho vào bảo quản.

Bước 5

Nho đã được sấy khô