Cách làm Stollen (Weihnachtsstollen)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 8 người
- Thời gian chuẩn bị : 26.666666666667 phút
- Thời gian nấu : 13.333333333333 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Stollen (Weihnachtsstollen)
- 300 g bột mỳ đa dụng
- 200 g Ricotta cheese( có thể dùng cream cheese)
- 200 g hoa quả khô ngâm rượu( có thể ngâm nước dứa, táo)
- 100 g đường
- 100 g bơ nhạt mềm
- 35 g hạnh nhân đập vụn( có thể dùng hạt khác thay thế hoặc ko dùng ko sao)
- 5 g gia vị Stollen( thay bằng vani nếu ko có)
- 3 g vỏ cam( chanh) nạo nhuyễn
- 1 1/2 g muối
- 7 1/2 g bột nở
- 1 trứng và 1 lòng đỏ trứng
Các bước làm Stollen (Weihnachtsstollen)
Bước 1
Bật lò 170oC. Thoa bơ vào khuôn loaf.Rây bột mỳ, bột nở, muối rồi trộn đều. 
Bước 2
Đánh bơ, Ricotta cheese với đường cho mịn, mượt. Thêm trứng từ từ . 
Bước 3
Thêm gia vị Stollen( vani ), vỏ chanh, hoa quả khô( giữ lấy rượu ); hạnh nhân, đánh hoà quyện. 
Bước 4
Cho bột vào từ từ đánh hoà quyện. Tắt máy . Lấy phới đảo đều bột . 
Bước 5
Cho bột ra khuôn. Lấy phới dàn đều khuôn. Nướng 40'- 45' thử bánh ko dính tăm là OK! 
Bước 6
Để bánh một lúc trong khuôn rồi lấy ra hong bánh. Có thể rưới rượu( phần chắt từ hoa quả ngâm) lên bánh. 
Bước 7
Rắc đường bột trang trí bánh. 
Bước 8
Để bánh nguội rồi cắt bánh. 
Bước 9
Cho vào hộp đậy kín để ngăn mát tủ lạnh dùng dần. 
Stollen là bánh truyền thống của Đức thường được làm vào lễ Giáng sinh. Bánh thật thơm ngon với hoa quả khô ngâm rượu, các loại hạt khô như hạnh nhân, óc chó với các gia vị thơm từ vani, quế, nhục đậu khấu được kết hợp với bơ, Ricotta cheese khiến bánh ngậy và ngon hơn. Bánh thường được trang trí với đường bột rất hấp dẫn! Người Đức thường làm bánh này cỡ lớn để ăn hàng tuần vì bánh để càng lâu càng ngon do ngấm rượu trong bánh! Mình chọn công thức từ Taste Of Home vì tác giả có mẹ là người Đức làm bánh cho chuẩn! Nhà ít người nên mình làm nửa công thức, có chỉnh sửa nguyên liệu và cách làm cho dễ làm và dễ ăn!
Bạn nghĩ Stollen (Weihnachtsstollen) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Stollen (Weihnachtsstollen) rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Stollen (Weihnachtsstollen) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
