Cách làm Nem Rán

Bước 1

Su hào, cà rốt cắt nhỏ. Mộc nhĩ, miến ngâm nở, mộc nhĩ cắt nhỏ, miến cắt dài khoảng 3cm.

Bước 2

Cho thịt heo xay, su hào, cà rốt, mộc nhĩ, miến, 1 quả trứng gà, 1 thìa nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, 1 thìa dầu ăn trộn đều.

Bước 3

Cho nhân vào giữa bánh đa nem, cuốn 1 chút, gập 2 bên mép rồi cuốn đến hết. Không nên cuốn nem to quá thì nem rán nhanh giòn và ngon hơn. Mẹo cuốn nem nhanh khi gói nhiều, trải nhiều bánh đa nem trên 1 chiếc mâm to sạch, dùng bình phun nước xịt đều nước lạnh trên các bánh đa nem, cho hết nhân 1 lượt thì bánh đa nem cũng đủ mềm để gói.

Bước 4

Trước khi rán cho nem vào tủ ngăn mát tủ lạnh khoảng 30ph thì nem sẽ giòn hơn. Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi cho nem vào rán chín 1 mặt thì trở mặt khác rán vàng và gắp ra đĩa có giấy thấm dầu. Nên rán nem ở lửa vừa, rán lửa nhỏ quá dầu không đủ độ nóng sẽ thấm ngược vào nem không ngon.

Bước 5

Pha nước chấm chua ngọt bằng cách pha chanh, đường nước ấm rồi nêm vừa miệng độ chua ngọt (nên pha ngọt 1 chút). Sau đó cho từ từ nước mắm vào cho đến khi độ mặn vừa khẩu vị. Cuối cùng cho tỏi ớt băm nhỏ và 1 thìa nhỏ dấm tỏi.

Bước 6

Nem rán nhiều có thể để nguội, cho vào túi ziploc (hoặc hộp) rồi cho vào ngăn đá. Khi ăn để ra ngoài trước cho nem rã đông tự nhiên rồi cho vào lò nướng ở 160 độ khoảng 5 phút hoặc chiên lại 1 lần cho nóng để ăn. Chúc các bạn thành công.