Cách làm Cút Lộn Xào Me ?

Bước 1

Cút lộn rửa sạch, bỏ vào nồi luộc khoảng 10 phút cho trứng chín. Sau đó đổ trứng vào nước lạnh, để nguội. Khi trứng nguội, bạn bóc bỏ vỏ trứng, giữ lại phần trứng lộn. Cho phần trứng lộn vào chảo chiên sơ trong khoảng 3 phút để trứng được săn lại, sau đó tắt bếp, trút ra đĩa.

Bước 2

Me vắt ngâm với nước nóng trong thời gian từ 3 – 5 phút, lấy muỗng đánh tan me ra rồi lược qua rây để lấy nước và thịt me, bỏ phần xác me

Bước 3

Đậu phộng(lạc) rang trên chảo nóng cho đến khi chín, bạn nhớ đảo đều tay để đậu phộng không bị cháy khét. Bóp vỏ, tách hạt và cho vào cối giã sơ qua cho đậu phộng bị dập một chút là được

Bước 4

Hành tím, gừng gọt vỏ. Rau răm nhặt sạch, chỉ lấy phần lá non. Tất cả đem rửa sạch.Hành tím đập dập, gừng thái sợi, rau răm thái nhỏ và ớt thì cắt lát.

Bước 5

Bật bếp, để lửa vừa. Khi chảo nóng, cho dầu vào rồi cho hành tím đập dập, phi thơm. Khi hành vàng và thơm thì tiếp tục cho nước me đã vắt vào, đun lửa liu riu sao cho nước sốt sánh lại. Bạn có thể nêm nếm sao cho vừa miệng là được

Bước 6

Cuối cùng là cho mẹ vừa chiên xơ vào đảo nhẹ tay. Rồi lấy ra đĩa rắc thêm lạc. Rau răm lên trên và Hoàn Thành ✨(ảnh này lúc mình quên chưa rắc lạc 😆)