Cách làm Nem Chua Thanh Hóa Ngon
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Nem Chua Thanh Hóa Ngon
- 1 kg Thịt nạc mông (lợn)
- thường là 2 củ Tỏi thái lát các tép tỏi cho mỏng tùy khẩu vị bạn có thể cho tỏi ít hoặc nhiều
- Lá chuối: lá chuối gói nem tốt nhất là lá chuối ngự phải vừa xanh vừa dầy để khi chúng ta lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được
- Ớt tươi: cũng tùy người ăn mà cho
- Lá đinh lăng (hoặc kèm theo lá ổi)
- Giấy bóng: dùng để bọc thân nem nếu bạn muốn bảo quản dài ngày
- Giây chun: dùng để buộc khi gói nem xong
- 100 gr Bột thính gạo
- 200 gr Bì lợn
- Phụ gia khác: muối, đường, tiêu, nước mắn cốt cá, bột năng (tạo độ giòn rắn & kết dính cho nem)
Các bước làm Nem Chua Thanh Hóa Ngon
Bước 1
Thịt nạc mông lọc bỏ hết hết gân, xơ rồi rửa sạch, thấm thật khô bằng một miếng khăn rồi thái miếng mỏng. Bạn cho tất cả phần thịt đã thái vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt đông lại vừa đủ tạo thành một lớp băng mỏng phủ bên ngoài (khoảng 1 – 2 tiếng).
Bước 2
Bì lợn cạo sạch lông, luộc chín, thấm khô, bỏ hết phần còn sót lại trên bì rồi thái sợi mỏng, để nguội. Để thái bì dễ dàng, đẹp mắt và không tốn nhiều thời gian, nên thái ngay khi bì lợn còn nóng.
Bước 3
Bỏ thịt đang ở dạng đông đá vào máy xay, xay nhuyễn cùng với 3 củ tỏi đã bóc vỏ, muối, đường, gia vị, nước mắm, hạt tiêu vừa ăn. Ngay khi thịt nhuyễn thì dừng lại, đảm bảo thịt vẫn có độ lạnh vì nếu xay kĩ quá thịt sẽ bị nóng dẫn đến bở, món nem chua của bạn sẽ không được thành công.
Bước 4
Trộn thịt và bì đã chuẩn bị cùng gói gia vị nem, thao tác phải thật nhạnh tay vì gói gia vị nhỏ sẽ làm thịt kết dính và mau chóng cứng lại tạo thành các khe hở. Hơn nữa, khi trộn đều thịt, bì và gói gia vị vào với nhau, bạn vẫn phải đảm bảo thịt còn lạnh để khi ủ nem, màu sắc của nem vẫn đỏ đẹp mắt.
Tết, cỗ
Bạn nghĩ Nem Chua Thanh Hóa Ngon trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Nem Chua Thanh Hóa Ngon rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Nem Chua Thanh Hóa Ngon không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
