Cách làm Cơm Chiên Mắm Ruốc

Bước 1

Tôm khô ngăm nước ấm cho mềm

Bước 2

Mực cắt sợi bảng to như ngón tay út, xào với dầu ăn và tỏi phi thơm cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường

Bước 3

Xoài bào vỏ sau đó bào sợi bằng dụng cụ để riêng, bào 1 lượng vừa ăn

Bước 4

Cho tỏi băm vào dầu ăn phi thơm bỏ tôm khô vào xào, cho ít đường để dịu độ mặn của tôm khô

Bước 5

Bắp cải tím cắt sợi nhuyễn

Bước 6

Cắt trứng bắc thảo như múi cau

Bước 7

Chiên cơm: cho dầu ăn phi thơm với tỏi cho cơm nguội vào chiên, trộn đều cho 1 muỗng cà phê mắm ruốc vào trộn đều, phần cơm chiên đều lửa và mắm ruốc được trộn đều thì tắt bếp

Bước 8

Phần bài trí: cho cơm gạo lức sấy khoảng 1 muỗng canh vào cơm chiên trộn đều, nén vào chén, úp vào dĩa rộng vành, sắp xếp các nguyên liệu xung quanh chén cơm, cuối cùng lấy chén ra khỏi dĩa, món ăn khá đơn giản ngon miệng, khi ăn nhớ trộn các nguyên liệu vào với nhau.

Bước 9

Có thể vị giác mỗi người 1 khác; do đó chuẩn bị 1 chén mắm ruốc bên ngoài để khi ăn muốn đậm đà thì đã được chuẩn bị: 1 muỗng mắm ruốc, nước cốt chanh, 1 muỗng đường, khoáy đều, cho ớt tươi đã cắt lên trên thế là xong.

Bước 10

Món ăn có thể thêm đậu đũa cắt hạt lựu, trứng chiên mỏng cắt chỉ, trứng muối, tôm tươi, phi lê gà được xào như mực, hoặc phi lê cá tẩm bột chiên giòn...