Cách làm Bao Tử Hầm Tiêu Xanh

Bước 1

Công đoạn đầu tiên và quyết định món bao tử ngon hay không là làm sạch, cho muối hạt bóp từ 3-4 lần (mỗi lần bóp rửa sạch thay muối), sau đó dùng chanh bóp lại.

Bước 2

Tiếp theo cho nước mắm mặn (loại nước mắm quê cho đỡ tiếc hihi) đổ vào nồi, cho tiếp bao tử vào luộc đến sôi lên rồi trở bao tử. Tắt bếp, cạo lớp da trắng (mình không biết gọi là gì, đại loại giống cái màng trong mề gà,mề vịt. Mọi người luộc xong cạo nhanh và sạch) rửa sạch lại rồi bóp thêm với muối và chanh

Bước 3

Thái bao tử (bóp muối nếu vẫn còn hôi), rửa xương heo (mình thích dùng xương gà vì nước ngọt hơn nhưng nay không có, đành dùng tạm xương heo).

Bước 4

Tiêu xanh dùng tiêu tươi hay tiêu chua vẫn ngon và thơm nha mọi người. Cho xương vào nồi cùng hành tím, tiêu xanh nguyên cọng ninh nước trước. Tiêu xanh giã nhuyễn, hành tím thái lát phi thơm dầu rồi cho vào đảo thơm, tiếp đến cho bao tử và gia vị vàođảo cho săn thịt lại.

Bước 5

Nước dùng ninh xong cho bao tử, củ cải trắng vào, ninh thêm cho bao tử mềm (tuỳ sở thích ăn giòn hay mềm mà thời gian ninh nhanh hay chậm). Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Rửa sạch rau mồng tơi, dọn miếng dong ra đĩa. Thêm chén nước mắm với ớt thái lát và thưởng thức thôi nào.😉