Cách làm Bún Thịt Ram Nước Dừa

Bước 1

THỊT: bóp muối, rửa sạch nhiều lần với nước. Cho thịt ra rổ để thịt ráo nước. Dùng dao cắt thịt thành nhiều lát mỏng dày khoảng 5mm

Bước 2

TỎI + ỚT: lấy 1/2 củ tỏi đập dập, bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn với 1 trái ớt. Cho tỏi ớt đã băm vào thau thịt

Bước 3

Cho vào thịt 4 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Bước 4

Tiêu xay: cho vào thau thịt 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều tất cả các gia vị cho thấm vào thịt. Ướp thịt trong vòng 15'.

Bước 5

RAU SỐNG: Trong khi chờ thịt thấm. Nhặt rau sống, bỏ lá hư dập rửa sơ qua 1 lần nước. Sau đó ngâm rau vào nước muối pha loãng tầm 5'. Rửa sau với nước nhiều lần cho rau sạch. Vớt rau ra rổ và để ráo (nhớ rửa nhẹ tay để rau không bị dập).

Bước 6

Dưa leo, rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và chẻ nhiều đường thẳng dọc thân dưa. Cắt dưa thành sợi nhuyễn như hình. Rau sống + xà lách cũng cắt nhuyễn tương tự

Bước 7

BÚN: cho bún vào thau, cho vào 1 muỗng canh muối. Đun 1 lít nước sôi, chế vào bún, trụng sơ bún. Cho bún ra rây và để ráo nước.

Bước 8

DỪA TƯƠI: khi mua dừa có thể nhờ người bán dạt mặt dừa sẵn hoặc về tự khét lỗ. Két 1 lỗ trên mặt dừa. Dùng 1 cái ca lớn đặt vào lỗ dừa vừa khét, lật ngược ca để nước dừa chảy vào ca.

Bước 9

RAM THỊT: bật bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho từng miếng thịt đã ướp vào chảo.

Bước 10

Thịt săn, trở mặt thịt. Cho 300ml nước dừa tươi vào chảo thịt, đun cho nước dừa sôi lên, hạ bớt lửa và rim thịt cho thấm.

Bước 11

Thịt đã cạn hết nước, nêm nếm lại cho vừa ăn. Hạ nhỏ lửa, dùng đùa miết từng miếng thịt xuống đấy chảo để miếng thịt có màu vàng đẹp mắt. Đảo thịt lại cho đều màu. Gắp thịt ra dĩa cho nguội bớt

Bước 12

CẮT THỊT: Thịt nguội, dùng 1 cái nĩa giữ miếng thịt và dùng kéo cắt thực phẩm chín cắt thịt thành miếng nhỏ như hình.

Bước 13

NƯỚC MẮM CHUA NGỌT: mọi người chịu khó xem cách pha ở bài trước em có giới thiệu ạ

Bước 14

Cho ít bún vào 1 cái tô sạch, tiếp tục cho sau sống + dưa leo cắt nhuyễn lên trên bún. Cho thịt lên rau, rắc vào ít hành hoặc tỏi phi. Chan nước mắm chua ngọt vào và thưởng thức

Bước 15

Chúc cả nhà thành công nhé!