Cách làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả Chay
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả Chay
- 2 chén Cơm tấm
- 2 miếng Sườn non chay
- 1 Bìa đậu hủ khuôn
- 1 Tai nấm mèo
- 1 lá Tàu hủ ky
- 1 nắm nhỏ Hủ tíu dai
- 1/2 chén Thính gạo
- 1/2 chén Cải xá bấu sợi
- Dầu màu điều
- Bột sắn dây
- Nước mắm chay
- Nước tương
- Hành, tiêu cùng các gia vị khác
Các bước làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả Chay
Bước 1
Nấu cơm: Nên chọn gạo tấm ngon, về vo sạch và hấp trong xửng hoặc nếu nấu bằng nồi cơm điện thì cho nước nóng 60-70 độ vào tầm 1/2 lóng tay là cơm vừa ngon.
Bước 2
Sườn non chay, nấm mèo ngâm nước cho nở và vắt ráo nước, xắt nhuyễn. Đậu hủ tán nhuyễn, tàu hủ ky lá ngâm nước xắt nhuyễn, hủ tíu thì trụng sơ, cắt thành đoạn ngắn. Cải xá bấu xả với nước muối loãng cho ra bớt mặn.
Bước 3
Sườn non chay ướp với ít hạt nêm chay, ít nước tương sau đó bắc chảo lên bếp với 1/2 chén nước, khi nước sôi thả sườn non vào rồi nêm gia vị gồm ít nước mắm chay, hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ít dầu màu điều. Ram cho đến khi nước cạn, đường hơi sệt lại trong dầu, các gia vị ngấm hết vào miếng sườn non, chúng ta sẽ chấy áp chảo miếng sườn non cho ngả màu caramen thì tắt bếp.
Bước 4
Phần chả chúng ta cho đậu hủ, nấm mèo, tàu hủ ky, cắt ít cọng hủ tíu đã trụng vào thêm tí hạt nêm, nước tương, tiêu, hành, ít bột sắn dây và quết cho thật dẻo sau đó cho vào tô ô vuông và đem hấp chín khoảng 5'. Khi gần chín thì hòa ít bột sắn dây với thật ít nước sau cho thành hỗn hợp sền sệt + ít dầu màu điều rồi rưới lên mặt chả đang hấp, đậy vung lại hấp khoảng 3' nữa là chả sẽ có lớp màu vàng ở trên như chả trứng là được.
Bước 5
Cải xá bấu xào với ít dầu nêm 1/2 muỗng cafe đường, xào cho đến khi thấy cải trong là được. Cho cải xá bấu vào hủ tíu đã trụng cùng ít dầu hành với thính gạo rồi trộn điều cho thính bám phủ hết hủ tíu là thành món bì chay.
Bước 6
Cho 4 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe nước mắm chay quậy đều thành loại nước mắm ngọt thật sệt, cho thêm ít ớt băm vào cay cay nếu muốn.
Bước 7
Cuối cùng là dọn phần cơm tấm ra đĩa xung quanh là sườn ram, bì chay, và chả hấp cùng với vài lát dưa leo và đồ chua rưới ít dầu hành và cùng với chén nước mắm ngọt.
Cơm tấm là món dễ ăn không gây ngán, thường được ăn vào buổi sáng, với dĩa cơm tấm thật ngon và hấp dẫn chắc chắn sẽ làm cho bạn khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng.
Bạn nghĩ Cơm Tấm Sườn Bì Chả Chay trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cơm Tấm Sườn Bì Chả Chay rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cơm Tấm Sườn Bì Chả Chay không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g