Cách làm Ốc Nấu Chuối Đậu Món Tủ Của Lanh
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Ốc Nấu Chuối Đậu Món Tủ Của Lanh
- 360-400 gram sườn
- 500gr Ốc nhồi (cả vỏ)
- 3 quả chuối xanh
- 2 củ tỏi lý sơn
- 3 củ hành tím
- 2,5 thìa ăn phở mẻ
- 2 bìa đậu
- Lá lốt, tía tô, hành hoa
- 3 tcf bột nghệ nấu ăn
Các bước làm Ốc Nấu Chuối Đậu Món Tủ Của Lanh
Bước 1
Đậu phụ thái con chì, chiên vàng.
Bước 2
Ốc cho vào rổ đảo dưới vòi nước sạch. Cho vào nồi cùng 1/2 bát con nước. Đun 1 phút đảo liên tục ở lửa to nhất sau đó đổ ra xả nước lạnh, để lâu sẽ dai ốc. Khều ốc (không lấy phần đuôi). Bóp với ít muối (có thể thêm chanh/ dấm...nhưng mình thấy không cần thiết nên không dùng). Sau đó cho vào âu cùng 1 tcf bột nghệ nấu ăn, 1/2 tcf gia vị, 1/3 tcf mì chính, 1 củ tỏi băm nhỏ, 3 củ hành băm nhỏ. Đảo đều ướp.
Bước 3
Cho 1/2 củ tỏi băm cùng dầu ăn/ mỡ lợn phi thơm sau đó cho ốc đảo nhanh tay.
Bước 4
Chuối xanh tước vỏ thái con chì. Cho vào nồi cùng 1 bát con nước luộc sơ qua cho hết nhựa. Phi 1/2 củ tỏi băm sau đó cho chuối vào xào cùng 1/3 tcf gia vị.
Bước 5
Sườn cho vào nồi cùng nước đun 1p rồi bắc ra rửa sạch. Cho 1,5 bát tô nước vào đun ở mức lưa vừa trong 40-50p cho đến khi sườn mềm. (Nước dùng hơi trắng đục là ok)
Bước 6
Cho 2 tcf bột nghệ + 2 tcf gia vị vào nồi sườn. Sau đó cho chuối vào đun 3-5 phút.
Bước 7
Mẻ cho vào bát + 1 chút nước mang ra xay hoặc dùng cây lọc để lọc cho mịn. Mình có máy xay cầm tay nên xay nhanh hơn. Sau đó cho từ từ vào nồi đến khi thấy vừa độ chua. Tiếp đó cho đậu phụ vào nồi đun sôi 1 p, cho ốc vào nồi đun 1p.
Bước 8
Rau rửa sạch thái nhỏ. Cho vào nồi chuối đậu đun sôi trở lại rồi múc ra bát ăn nóng.
Bước 9
Tadahhhh
Đây là một trong những món tủ của Lanh. Bí kíp thì đơn giản lắm: phải dùng mẻ ( mẻ rất dễ nuôi nên mình khuyên các bạn tự nuôi vừa sạch vừa yên tâm hơn mua chợ), hành tím ngon, tỏi lý sơn. Công thức mình nấu cho 3 người lớn ăn.
Bạn nghĩ Ốc Nấu Chuối Đậu Món Tủ Của Lanh trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Ốc Nấu Chuối Đậu Món Tủ Của Lanh rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Ốc Nấu Chuối Đậu Món Tủ Của Lanh không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g