Cách làm Gà Luộc 3 Món ???

Bước 1

Gà làm sạch rồi mang đi luộc với ít gừng, muối, hạt tiêu. Gà luộc chín vàng đều thì gắp ra đĩa để chuẩn bị cho các món sau:

Bước 2

CHÁO GÀ: vo sạch gạo để ráo nước rồi rang gạo. Sau đó cho nước dùng gà vào đun sôi thì tắt bếp. Để cho gạo nở trong vòng 30 phút (đây là lúc để nấu 2 món còn lại). Sau 30 phút hạt gạo nở bung rồi thì chế thêm nước vào nồi và cho nốt các phần còn lại của gà vào ninh nhỏ lửa cho cháo chín nhừ nhuyễn.

Bước 3

MIẾN GÀ: múc nước dùng gà rồi đun sôi (pha chút nước trắng nếu nước dùng quá ngậy mỡ). Cho gia vị và mộc nhĩ vào nồi nước đun thêm tầm 3 phút cho mộc nhĩ chín thật kỹ. Sau đó cho miến vào. Miến nhanh chín mọi người cẩn thận kẻo bị nhũn nha. Cho miến ra tô to rồi thêm lườn gà và hành rau răm vào là xong.

Bước 4

PHỞ GÀ CHẤM: bày phở lên đĩa, cắt sợi phở dài tầm 5cm cho dễ chấm. Sau đó lọc lấy 2 cái đùi và má đùi chặt nhỏ bày lên trên đĩa phở. Nước chấm phở có nhiều loại như xì dầu, nước mắm, nước dùng từ gà. Mình pha theo sở thích là nước mắm chua cay mặn ngọt thêm ít dưa leo. Và 1 bát nước dùng gà có thêm hành và vắt ít chanh vào cho thơm.

Bước 5

CHÁO GÀ: như ở các bước đầu mình hướng dẫn nấu cháo trước vì cháo mất thời gian nở hạt gạo và nấu nhừ nhuyễn. Phần còn lại của gà như xương lọc dở, cổ cánh ta có thể tận dụng để cho vào nồi cháo nấu cho ngọt. Cháo nấu chín nhừ thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi dọn ra ăn. Khi ăn cho hạt tiêu và hành vào cho thơm.