Cách làm Canh Vịt

Bước 1

Sơ chế các loại khoai: gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng dày nhưng vừa ăn, để ráo, ướp với nước xì dầu/hắc xì dầu. Chiên qua xem xém các loại củ rồi xóc qua ít muối cho đậm đậm ăn sẽ bùi thơm hơn.

Bước 2

Vịt cũng ướp xì dầu/ hắc xì dầu và chiên qua. Cắt miếng vừa ăn rồi ướp: đường, muối, hạt nêm.

Bước 3

Rau muống, đậu, nấm sơ chế sạch sẽ. Tía tô và ngò gai cũng rửa sạch và cắt nhỏ nhỏ để cho sau cùng. Hành tây mình cắt khoanh vừa vừa, gừng thái lát.

Bước 4

Giờ nấu nha: cho gừng thái lát, 2/3 hành Tây xào thơm rồi cho vịt đã chiên vào xào săn săn chừng 5 phút cho thịt ngấm.

Bước 5

Chế nước dừa đun sôi rồi để lăn tăn, lúc này thêm nước nóng cho vừa lượng muốn ăn. Vịt đã chiên qua nên khá mau mềm, bạn canh xăm miếng thịt vừa mềm thì trút toàn bộ khoai đã chiên vào. Nhà ăn cay thì cho thìa sa tế hoặc ớt bột nhé! Để sôi liu riu xíu vì khoai cũng mau mềm lắm.

Bước 6

Cho đậu khuôn cắt miếng vừa luôn để đậu mềm và ngọt, cho rau muống nữa, sôi lại xíu là tắt bếp. Giờ mới cho hành tây, tía tô và rau ngò, nêm lại cho chuẩn là ngon.

Bước 7

Nhớ làm mắm gừng để chấm vịt nữa, chấm chao cũng ổn. Mà quan trọng là vịt ngọt, ngon hơi béo chấm gì cũng dễ. Chúc mọi người làm thành công cho cả nhà ăn mừng năm mới nhé 🥗