Cách làm Cơm Gà Hải Nam Mẹ Nấu ?

Bước 1

Gà làm sạch. Bắc nồi nước 1,5lit thêm 3-4 lát gừng, 1 củ hành tím thái lát, 2 lá chanh cắt cho vào nồi + xếp gà vào nồi, 1 chút muối. Luộc gà 20-25 phút, do nhà mình thích ăn gà mềm 1 chút nên luộc lâu hơn, gà vườn thường thịt sẽ dai, lâu chín hơn gà công nghiệp. Khi tắt bếp, mình tiếp tục để gà thêm 15 phút trong nồi. Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi để nguội với đá cục rồi cho gà vào ngâm 10 phút giúp da gà dòn ngon hơn.

Bước 2

Song song nấu gà, mình ngâm gạo 15 phút, vớt để ráo. Cho 3 lát gừng, 1 -2 tép tỏi thái đôi phi dầu hơi ngả vàng, cho gạo vào đảo 5 phút. Sau đó, bỏ gạo vào nồi cơm điện nấu + 1 mcf bột nghệ + nước luộc gà

Bước 3

Nước chấm gà: 4 lát gừng, 4 tép tỏi, 1 mc đường, 1-2 trái ớt sừng giã thật nhuyễn hỗn hợp trên + thêm 1 mc giấm + 1 mcf muối + nước tắc + 4 mc nước luộc gà. Nêm mếm lại đường muối cho vừa vị. Sau đó thêm 1 -2 mc dầu mè khuấy đều.

Bước 4

Nước sốt gà: 1/2 bát nước luộc gà, 1/2 bát nước tương, 1 muỗng canh đường khuấy đều, nêm lại vừa vị + 2 mc dầu mè.

Bước 5

Gà chặt miếng vừa ăn, dưa leo thái miếng xếp lên đĩa, ngò trang trí. Khi dùng rưới nước sốt lên gà. Cơm đã chín bỏ gừng và tỏi ra, cho cơm vào chén úp ngược lên đĩa cho đẹp. Múc nước chấm ra chén. Lấy thêm chén nước luộc gà rắc ngò. Giờ chúng ta thưởng thức ngay món cơm gà thơm ngon béo ngậy 🥰