Cách làm Sườn Nướng Mật Ong

Bước 1

Khi mua sườn nhờ người ta chặt làm đôi luôn. Rửa sạch, bóc màng gân ở mặt dưới của sườn, vì cái này nướng xong rất dai.

Bước 2

Hành tây thái lát. Chuẩn bị nồi áp suất. Rải một ít hành ở đáy nồi, cho 1 lớp sườn, rải 1/2 chỗ hành tây và tiêu hột, toàn bột lá nguyệt quế, đặt tiếp lớp sườn rải nốt chỗ hành và tiêu hột còn lại. Chế 1/2 cup (120ml) nước. Đậy nắp. Bật chế độ nào cũng được.

Bước 3

Chuẩn bị gia vị ướp: [1 tsp muối hồng + 1 tsp tiêu bột + 1 tsp bột tỏi + 1 tsp bột ớt paprika + 1/4 tsp all spices + 1/2 tsp mixed herbs + 1/4 tsp bột cumin] --> trộn đều.

Bước 4

Nồi nó sẽ xì một chút hơi sau đó tự đóng van. Khi này tắt, để chừng 5 phút cho hơi nó tự sả hết. Mở vung, lấy sườn ra khay nướng, dùng khay sáng màu. Lúc này sườn chín tái. Đeo găng tay, rắc và xát đều bột gia vị lên 2 mặt của sườn, chú ý đến cái mặt nhiều thịt.

Bước 5

Cho sườn vào lò. Lò to thì rãnh giữa, lò nhỏ rãnh phía dưới. Nướng lửa trên. 40 phút, nhiệt 170 độ (mình dùng lò âm). Bước này mục đích cho sườn chín, nên nếu lò nhiệt chênh các chị em tự căn chỉnh.

Bước 6

Trộn sốt: 1/3 cup sốt honey bbq + 1/3 cup sweet chilli + 2 tbsp dầu ăn + 1/4 tsp dầu mè (ai không thích bỏ qua).

Bước 7

Hết 40 phút, lôi khay ra phết sốt, 7 phút 1 lần. Lần 2 lật mặt dưới. Sau đó nướng hết mặt trên. Tổng cọng 5 lần phết sốt. 10 phút cuối tăng 190 độ cho lớp ngoài lên màu đậm. Ảnh này là lần 4. Sườn lúc này nó co lại rút hết cả xương ra thế kia.

Bước 8

Sườn mềm và mọng nước, thơm, vị chua ngọt đậm đà.