Cách làm Rau Câu Flan
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 75 phút
- Thời gian nấu : 45 phút
- Tổng thời gian : 120 phút
Nguyên liệu làm Rau Câu Flan
- 10 quả trứng gà
- 150 gram đường
- Lá dứa
- 1 muỗng cafe vanilla dạng nước
- 660 ml sữa tươi nguyên kem không đường
- Vỏ lon nước ngọt (dùng làm khuôn)
- Hộp nhựa có nắp (dùng làm bánh flan)
- 1 gói cafe đen
- 500 ml nước
Các bước làm Rau Câu Flan
Bước 1
Vỏ lon nước ngọt cắt lấy 1 nửa như hình.
Bước 2
Bánh flan: Tách 10 lòng đỏ, 5 lòng trắng, cho 50gram đường khuấy nhẹ đến khi hòa quyện.
Bước 3
Bắc nồi lên bếp nấu sữa tươi đến khi gần sôi. Sau đó đổ sữa vào hỗn hợp trứng ở bước 1 và khuấy đều, thêm vanilla, lọc qua rây cho hỗn hợp mịn.
Bước 4
Nấu caramen: Cho 100g đường vào nồi + 150ml nước. Khi nước đường bắt đầu sôi mạnh vắt nước 1/2 quả chanh vào nồi, tiếp tục nấu đến khi nước đường chuyển màu cánh gián thì bắc khỏi bếp.
Bước 5
Múc caramen vào từng hộp nhựa, múc hỗn hợp trứng ở bước 2 chia đều cho từng hộp.
Bước 6
Nấu nước đến khi sôi, hạ lửa nhỏ, để bánh flan vào xửng hấp, đặt vào nồi, hấp cách thủy trong 20-30phút (kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút lên đầu tăm sạch thì bánh đã chín). Để bánh nguội rồi lấy bánh ra khỏi hộp, chắt bỏ nước caramen, để flan trong ngăn đá tủ lạnh 15phút.
Bước 7
Màu xanh: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc. Cho 1/3 lá dứa vào máy xay, thêm ít nước, xay nhỏ, dùng rây chắt lấy nước. Cho tiếp lá dứa phần lá dứa còn lại, dùng nước lá dứa vừa lọc đổ lại vào máy xay, lập lại trình tự: xay nhỏ, chắt lấy nước.
Bước 8
Màu đen: Dùng 60ml nước sôi hoà tan 1 gói cafe đen.
Bước 9
Cho 10gram bột rau câu vào chén nhỏ, thêm 100ml nước, khuấy đều, để ngăn mát tủ lạnh 30phút.
Bước 10
Sau 30phút lấy ra cho nước rau câu vào nồi, thêm 500ml nước, nấu đến khi sôi, vừa nấu vừa khuấy, thêm đường tùy khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 11
Chia nước rau câu thành 2 phần bằng nhau trong 2 cái chén, cho cafe, nước lá dứa. Để 2 chén trong thau nước nóng giúp giữ rau câu lâu bị đông.
Bước 12
Múc nước rau câu vào lon sao cho nước vừa qua phần nhô lên ở đáy lon. Đợi rau câu đông, dùng tăm xiên lên bề mặt lớp rau câu, cho tiếp lớp nước rau câu rất mỏng lên trên, nhẹ nhàng cho bánh flan vào, chỉnh cho bánh nằm chính giữa lon, cho tiếp nước rau câu vào sao cho phủ qua mặt bánh flan.
Bước 13
Để rau câu đông lại, lấy ra khỏi khuôn và bảo quản trong ngăn mát.
Bước 14
Tadaaaa!!
Bước 15
Bạn nghĩ Rau Câu Flan trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Rau Câu Flan rất khó khăn? Chỉ cần qua 15 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Rau Câu Flan không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g