Cách làm Cháo Sườn Ngô
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 50 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 80 phút
Nguyên liệu làm Cháo Sườn Ngô
- ống xương
- sườn non
- bắp mỹ
- gạo tẻ
- gan heo
- lá hành
- tương cà
- xì dầu hoặc nước tương
Các bước làm Cháo Sườn Ngô
Bước 1
Tất cả các nguyên liệu đều rửa sạch. 👌 gạo ngâm nước lạnh khoảng 30p trước khi nấu. 👌hành lá xắt nhỏ
Bước 2
Xương ống hầm lấy nước để nấu cháo trắng. Loại bỏ nước đầu để tránh mùi hôi và không bị bọt trong quá trình hầm xương. 👌 bắp tách hạt lấy lõi cho vào nồi xương ống hầm cho ngọt nước (càng hầm lâu nước dùng càng ngọt)
Bước 3
Hầm xương khoảng 3 tiếng sau đó vớt xương và lõi bắp, chắt gạn bỏ xương dăm rồi lấy nước cho gạo đã được ngâm vào nấu nhừ. 👌 nêm 1 chút muối cho (1 chút thôi đừng nêm vừa miệng). 👌quá trình này nấu cháo đặc 1 chút vì sau còn cho thêm nước sườn.
Bước 4
Bắp luộc chín để riêng
Bước 5
Gan rửa với muối sau đó xắt mỏng 👌 nếu sợ mùi hôi của gan sau khi xắt mỏng có thể lấy nước sôi dội qua gan, nhanh ray xóc đều và xả dưới vòi nước lạnh luôn để gan không bị khô trong quá trình xào.
Bước 6
Sườn non chặt miếng nhỏ, trụng qua nước sôi để khử mùi hôi của sườn (lợn sạch thì bỏ qua công đoạn trụng). 👌đặt chảo lên bếp cho 1 chút dầu ăn rồi cho xườn non vào xào - nêm xì dầu (nước tương) và tương cà sao cho hơi đậm miệng nha 👌 Bạn tuyệt đối không nêm bột nêm vì sẽ làm mất đi vị ngon của món này (bạn nào nghiện bột nêm mà vẫn cho vào, khi ăn sườn sẽ thấy vị chua lợ 😂😂- tớ đã chuột bạch)
Bước 7
Sườn non phải xào đến khi cháy cạnh, ngửi thấy mùi thơm của thịt. - Khi sườn đã ok, đổ nước ngập sườn và lại hầm cho nhừ 👌 Sườn hầm nhừ nhưng canh sao cho không bị rũ thịt nha các bạn (mình canh khoảng 30p) NHỚ HỚT BỌT NẾU CÓ 😂😂
Bước 8
Sau khi sườn non nhừ, bạn chắt hết nước sườn đổ vào nồi cháo, hầm đến khi cháo nhừ, có độ sánh (ăn đặc hay loãng tùy vào khẩu vị của từng nhà) 👌sườn non sau khi hầm xong, bạn lại bắc chảo lên bếp xào lại và nêm thêm xì dầu (nước tương) và tương cà cho đậm miệng nhé. (sau khi hầm sườn lấy nước, sườn đã nhạt đi rất nhiều) 👌Khi nồi cháo đã nhừ bạn cho sườn vào lẫn nồi cháo. Hạt bắp đã luộc sẵn cũng có thể cho vào luôn hoặc có thể để ngoài khi nào ăn thì cho vào từng tô cũng đc.
Bước 9
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn thật nóng rồi đổ gan vào, đảo nhanh tay, đến khi thấy gan hơi tái thì nêm xì dầu (nước tương) và tương cà cho đậm miệng (không nêm gia vị khác). Khi thấy gan chín thì thêm hành, tắt bếp cho ra đĩa. 👌 gan chín rất nhanh nên các bạn đảo nhanh và đều tay. Đừng để gan chín quá ăn sẽ bị khô, mất ngon
Bước 10
Hoàn thành: Món này người lớn ăn với ớt bột hoặc nếu nhà không có bé nhỏ, bạn có thể nêm thêm tương ớt ở công đoạn xào sườn và xào gan nhé. CHÚC MỌI NGƯỜI NGON MIỆNG
Với món này mình đưa ra cách làm chứ không có công thức" đo ni đóng giày" sẵn , bởi mình nghĩ - người vợ , người mẹ khi chuẩn bị những bữa ăn ngon cho gia đình , ngoài trách nhiệm còn phải đặt cả tình cảm của mình trong đó. Thế nên - hãy cứ nấu đi - nấu theo cách mình cảm nhận và nhớ thêm gia vị yêu thương - hạnh phúc vào món ăn bạn nhé!!! P/s: món làm hơi lâu do công đoạn ninh hầm nhưng đảm bảo đến công đoạn ăn thì công sức mình đầu tư chẳng uổng phí chút nào !!
Bạn nghĩ Cháo Sườn Ngô trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cháo Sườn Ngô rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cháo Sườn Ngô không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g