Cách làm Gỏi Chân Gà-Tôm Chua
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 55 phút
- Thời gian nấu : 33 phút
- Tổng thời gian : 88 phút
Nguyên liệu làm Gỏi Chân Gà-Tôm Chua
- 300 g chân gà rút xương
- 100 g mắm tôm chua
- 2 trái dưa leo
- 1 cây cần tàu
- 50 g hành tím
- 4 cây sả
- 2 trái ớt sừng đỏ
- 2 trái ớt hiểm
- 5 tép tỏi
- 2 muỗng canh mè trắng
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh giấm nuôi (giấm gạo, giấm táo)
- 1 muỗng canh đường
- Rau thơm húng lũi
Các bước làm Gỏi Chân Gà-Tôm Chua
Bước 1
Nguyên liệu
Bước 2
Nguyên liệu
Bước 3
Sơ chế chân gà rút xương: Lấy chân gà rửa sơ qua nước lạnh, để ráo. Nấu nồi nước sôi cho vào ít muối & vài cọng sả đập dập, ít lá chanh (nếu có), nước sôi cho chân gà vào luộc, nước sôi lại tắt bếp, vớt chân gà ngâm vào tô nước đá để chân giòn (vì khi rút xương chân gà đã được chần sơ qua rồi, nên không được luộc lâu)
Bước 4
Dưa leo đã rửa sạch, cắt đôi dưa theo chiều dọc, nạo bỏ ruột dưa, rồi dùng dao răng cưa cắt lát xéo hơi dày, sau đó cho 1 muỗng canh đường vào trộn đều (giúp dưa leo giòn)
Bước 5
Mắm tôm chua
Bước 6
Sả lấy phần trắng non bào xéo mõng, hành củ tím bào mỏng, cần tàu cắt khúc ngắn, ớt sừng bỏ hạt cắt sợi, mè rang vàng, rau húng lũi lấy lá cắt rối, ớt hiểm-tỏi đập dập
Bước 7
Làm nước trộn gỏi: Cho vào cối tôm chua, ớt-tỏi đã đập dập, rồi dùng chày giã nát, sau đó nêm 2 muỗng canh nước mắm+2 muỗng canh giấm+1 muỗng canh nước tôm chua trộn đều
Bước 8
Chân gà cắt làm 2 hoặc làm 3 cho vào thố, rồi cho nữa phần nước trộn gỏi vào, trộn đều. Sau đó để 15 phút cho chân gà thấm vị
Bước 9
Tiếp tục cho dưa leo vắt nhẹ hơi ráo (bỏ nước) vào thố chân gà, cùng hành tím+sả+ớt sừng+cần tàu, húng lũi & một nữa phần mè mè. Sau đó trộn đều, nhẹ tay
Bước 10
Sau đó cho gỏi ra đĩa, trên rắc phần mè còn lại
Bước 11
Chân gà, dưa leo giòn rất thấm vị, chua thanh. Thơm cay nhẹ của hành, sả, ớt... ngon vô cùng
Mang đến hương vị chua chua-ngọt ngọt, pha chút giòn giòn-dai dai vô cùng thú vị. Là món khai vị cho các buổi tiệc, cúng giỗ, tất niên ...
Bạn nghĩ Gỏi Chân Gà-Tôm Chua trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Gỏi Chân Gà-Tôm Chua rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 14 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Gỏi Chân Gà-Tôm Chua không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g