Cách làm Bún Bò Huế
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 10 người
- Thời gian chuẩn bị : 60 phút
- Thời gian nấu : 30 phút
- Tổng thời gian : 90 phút
Nguyên liệu làm Bún Bò Huế
- 6 lít nước
- 1 kg thịt bò bắp
- 1/2 kg đuôi bò (có hay không cũng được)
- 1 kg móng giò heo
- 1/2 kg thịt heo bắp
- 10 cây sả
- 2 củ hành tây lớn
- 3 tbsp muối
- 2 tbsp đường
- 1 -2 tbsp bột nêm
- 45 -60ml nước mắm
- 3 tbsp mắm ruốc Huế
- 50 g hạt điều màu đỏ xào trong 4tbsp dầu ăn, xào xong bỏ hạt điều giữ lại dầu màu đỏ
- Rau muống bào, rau chuối, húng quế, húng lủi, giá, hẹ, ớt, chanh, sa tế, ớt khô, ngò gai, hành lá
- Chả lụa
- Bún tươi sợi to
Các bước làm Bún Bò Huế
Bước 1
Sơ chế và rửa sạch tất cả các nguyên liệu, để riêng từng món.
Bước 2
Đun sôi 1/2 nồi nước, cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, để sôi lên thì vớt thịt ra để ráo nước rồi rửa lại với nước sạch.
Bước 3
Cho tất cả thịt và xương vào một nồi nước khác (6l) đun sôi thì vặn nhỏ lửa hầm cho thịt và xương mềm. Thịt sẽ mềm trước nên vớt ra trước, tiếp tục hầm xương khoảng 60 phút. Thịt để nguội cắt lát mỏng vừa ăn.
Bước 4
Hành tây lột vỏ, cắt múi và sả cắt khúc đập dập đầu cho vào nồi nước dùng.
Bước 5
Thêm tất cả các gia vị, nêm nếm vừa miệng.
Bước 6
Đun đến khi hành tây chín mềm, cho dầu điều vào.
Bước 7
Trụng bún cho vào tô, xếp thịt bò bắp, thịt heo bắp, giò heo, chả, ngò gai và hành lá cắt nhỏ, tiêu rồi chan nước dùng vào tô.
Bước 8
Rau trụng sơ qua nước sôi.
Bước 9
Dùng chung bún với rau trụng và sa tế, ớt khô với nước mắm nguyên.
Cả nhà É ai cũng thích ăn bún nên cuối tuần É hay nấu bún này bún nọ, công thức thì É đọc nhiều nơi nhiều lúc khác nhau nên không nhớ nổi chính xác là nguồn nào, tuy nhiên tham khảo xong rồi cũng có điều chỉnh lại cho phù hợp với "gia cảnh" ^ ^
Bạn nghĩ Bún Bò Huế trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Bò Huế rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 16 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Bò Huế không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
