Cách làm Sữa Đậu Nành-Tào Phớ

Bước 1

Đậu nành ngâm với nước 8 tiếng cho nở (ảnh này mik chụp sau hơn 1h ngâm)

Bước 2

Sau khi ngâm xong vớt đậu ra và rửa sạch

Bước 3

Cho đậu vào máy xay cùng với nước để xay nhuyễn, chia làm 2 hay 3 đợt, mỗi đợt đổ nước cao hơn đậu 2cm, lượng nước còn lại cho vào xay(kiểu rửa máy 😁) rồi đổ tất cả vào nồi,vớt bọt. Đun hh ở lửa vừa trong 10', lúc này phải luôn khuấy đều tay tránh đậu lắng xuống gây khê

Bước 4

Đặt một tấm vải lọc lên một cái rây trên một cái nồi 😂 sau đó lọc lấy nước đậu. Lúc này bã đậu còn nóng, đổ 200ml nước vào một cái tô, nhúng túi bã đậu vào tô cho nguội bớt rồi bóp tấm vải lọc cho ra hết nước, đổ nước ở tô vào nồi đun cùng nước đậu

Bước 5

Thả lá dứa vào nồi nước đậu, đun sôi lửa nhỏ thêm 10' nữa, cứ 20s lại khuấy để tránh bị khê, vớt lá dứa ra

Bước 6

Ngâm bột gelatin với 30ml nước, trộn đều, để gelatin nở trong 5' (có thể thay bột bằng lá với lượng tương tự là 12gr lá nhưng thời gian cho lá gelatine nở nhiều hơn, khoảng 10')

Bước 7

Lưu ý: không cho gelatin vào nước đậu đang sôi vì nước sôi sẽ làm gelatin mất khả năng làm đông

Bước 8

Đong lấy 1lít sữa đậu để làm tào phớ, đổ sữa đậu nành vào tô, cho gelatin vào khuấy đều cho tan

Bước 9

Vớt bọt rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4h(mik toàn để qua đêm), để yên cho hh đông lại, tránh di chuyển mạnh

Bước 10

Nước đường: cho đường phèn, nước, lá dứa vào một cái nồi, đun lửa vừa khoảng 10' cho đường tan, sau đó vớt lá dứa,thêm gừng thái lát vào đun thêm 5', rồi để nguội(có thể cho vào ngăn mát)

Bước 11

Múc tào phớ vào chén nhỏ, thêm nước đường và thưởng thức, nếu thích thêm ít đá nhỏ vào

Bước 12

Lượng sữa còn lại thêm đường vào uống, uống lạnh cũng rất ngon ❤❤