Cách làm Chả Cá (Cá Lach)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Chả Cá (Cá Lach)
- 1000 g phi-lê cá Lach
- 3 củ hành tím băm
- 6 cọng đầu hành lá/thì là
- 1,5 muỗng canh bột năng
- 1,5 muỗng canh bột bắp (hoặc 5 muỗng canh tinh bột khoai tây)
- 1 muỗng café bột nổi (baking powder)
- Nước mắm, muối, đường, bột nêm, tiêu, bột tỏi
Các bước làm Chả Cá (Cá Lach)
Bước 1
Phi-lê cá rửa sạch, để ráo, đặt cá lên giấy hoặc khăn thấm cho ráo nước thêm. Cắt cá thành miếng nhỏ.
Bước 2
Ướp cá với hành tím, hành lá, bột năng, bột bắp, baking powder, gia vị (1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café muối, 4 muỗng café đường, 1 muỗng café bột nêm, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng cafe bột tỏi). Trộn đều.
Bước 3
Đậy cá lại, cho vào ngăn đông khoảng 2-3 giờ cho cá hơi đông lại.
Bước 4
Cho cá vào máy xay nhuyễn.
Bước 5
Nếu thích mùi thì là thì cho thêm thì là, thích mùi lá chanh thì cho thêm lá chanh cắt nhuyễn. Xay trộn đều, không cần xay nát nhuyễn thì là/ lá chanh.
Bước 6
Ém cá phẳng, đậy lại cho vào tủ lạnh đến khi dùng thì đem tạo hình và chiên hoặc cho vào canh, lẩu.
Bước 7
Chiên ngập dầu cho chả cá vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 8
Ăn nóng cho ngon! Dọn kèm tương ớt, tương cà, mayonnaise.
Bước 9
Vì mình cắt nhỉ cho con ăn nên chả cá nhỏ như trong hình minh họa. Nhưng lượt cá này mình không chiên nhiều dầu mỡ không tốt, mà mình nướng bằng lò nướng không khói. Mùi vị thơm ngon không kém mà lại tốt cho sức khỏe hơn chiên ngập dầu.
Trời mùa đông lạnh nhâm nhi món bún chả cá Nha Trang thì còn gì bằng! Công thức chả cá dai giòn không hàn the như ngoài chợ VN, vừa an toàn sạch sẽ mà làm cũng không quá khó.
Bạn nghĩ Chả Cá (Cá Lach) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Cá (Cá Lach) rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Cá (Cá Lach) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
