Cách làm Bánh Canh Cá Sứa Nha Trang (Bột Gạo)

Bước 1

Nguyên liệu chuẩn bị như hình.

Bước 2

Chần xương gà qua nước sôi, sau đó rửa sạch. Sau đó cho lại vào nồi hầm với lượng nước vừa đủ dùng cùng 1 ít bột nêm trong 30'.

Bước 3

Sau đó bạn cho thơm & cà chua cắt múi vào (để dành 1-2 lát cà chua để khi ăn trang trí cho đẹp). Tiếp tục hầm thêm 30' nữa.

Bước 4

Trong lúc ninh nước dùng, bạn chuẩn bị các nguyên liệu: Rau xà lách cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ. Rau thơm băm nhỏ. Xếp vào đĩa cùng với hành phi

Bước 5

Đầu hành bạn tuốt sợi, tỉa hoa, ngâm nước lạnh

Bước 6

Sau khi cho cà chua vào nồi nước dùng được 30', bạn vớt bỏ xương gà, xác cà chua & thơm. Cho cá & trứng cá vào nấu trong 13' với lửa vừa.

Bước 7

Bạn vớt cá & trứng ra để riêng. Sứa giòn này mình mua họ ngâm ướp rất vừa chỉ sửa sạch, vắt nhẹ cho khô nước là dùng được. Chả cá bạn cho vào nồi nước hầm đang sôi, để 3-4' vớt ra, cắt lát vừa ăn. Xếp tất cả ra đĩa cho đẹp 😊 Giữa đĩa là chén mắm ớt ngọt đặc trưng của Nha Trang. Mình không có sẵn nên dùng tương ớt Quế Lâm pha với 1 ít nước mắm ngon, chút đường, bột ngọt.

Bước 8

Đun thật sôi nước, sau đó bạn cho sợi bánh canh (loại bột gạo) vào luộc với lửa lớn.

Bước 9

Khi thấy sợi bánh canh nổi lên, bạn để thêm 3' rồi vớt ra tô.

Bước 10

Xếp cá Bốp, chả cá, trứng cá, sứa, cà chua vào tô.

Bước 11

Cho nước dùng vào. Rắc lên bên trên ít hành lá, rau thơm, hành phi, đầu hành, tiêu. Tưới 1 muỗng nước mắm ớt ngọt lên khoanh cá cho đẹp 😋

Bước 12

Ngon lắm nha bạn 😄 Hê hê