Cách làm Bánh Xèo Miền Trung
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 60 phút
- Thời gian nấu : 36 phút
- Tổng thời gian : 96 phút
Nguyên liệu làm Bánh Xèo Miền Trung
- 1 túi bột bánh xèo siêu thị 😋
- 1 muỗng canh bột bắp
- Tôm đất, mực ống size nhỏ
- Thịt ba rọi, loại nhiều mỡ chút
- 1/2 quả thơm, 2 quả cà chua
- Ớt, rau sống, dưa leo, giá, hành lá
- Dầu ăn, đường phèn, nước mắm
Các bước làm Bánh Xèo Miền Trung
Bước 1
Rửa sạch nguyên liệu. Tôm ngắt bỏ đầu đuôi, cắt chân. Mực cắt khoanh.
Bước 2
Ba rọi cắt miếng vừa. Trộn ba rọi với 10 muỗng canh dầu ăn & 1 ít muối. Muối có tác dụng làm dầu không bắn ra ngoài lúc chiên. Mẹo hay này của anh Jimmy Nguyễn. Mình đã thử - rất hiệu quả đấy! 👍🏼
Bước 3
Công thức nước mắm ăn bánh mình thực hành theo công thức của chị Rose Trương, nhưng xay bị nhuyễn, bạn xây thô hơn nước mắm sẽ bắt mắt hơn. "Cà chua, ớt, thơm, đường phèn, thêm nước cho vào nấu chín. Vớt ra cho vào máy sinh tố xay hoặc dùng cối nghiền nhỏ thơm cà ớt. Thêm mắm nêm vừa khẩu vị. Vị vừa, không mặn, ngọt thanh, cay nhẹ!". Các bạn xem CT của chị Rose ở đây nhé: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3033285-banh-xeo-nha-trang
Bước 4
Bạn pha bột để đổ bánh theo công thức hướng dẫn ghi trên bao bì nhé. Mẹ mình có bí quyết là cho thêm 1 muỗng canh bột bắp. Khi đổ bánh sẽ rất giòn.
Bước 5
Làm nóng chảo. Cho ba rọi & 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đảo đũa nhanh trong lửa lớn rồi cho tiếp tôm & mực vào. Chiên nhanh trong 3-5' rồi giảm lửa vừa.
Bước 6
Tiếp đến bạn đổ bột vào chảo (chỉ vừa đủ để bột phủ đều chảo, đừng cho nhiều quá bánh sẽ không giòn). Lúc này sẽ nghe 1 tiếng "xèooo" rất đã tai. Nếu không nghe tiếng này có lẽ bạn làm nhầm sang bánh khác rồi đấy 😂
Bước 7
Cho tiếp giá vào rồi đậy nắp he hé cho nguyên liệu & bột chín.
Bước 8
Vẫn để lửa vừa. Thỉnh thoảng bạn dùng đũa để kiểm tra đáy bánh xem giòn chưa nhé.
Bước 9
Để bánh giòn rồi bạn gấp làm đôi.
Bước 10
Để thêm 1 lúc cho bánh thật giòn rồi xúc ra đĩa.
Bước 11
Bánh xèo nhỏ, giòn kiểu miền Trung ăn riêng cùng rau, dưa leo & nước chấm. Khác với bánh xèo miền Tây có nước cốt dừa & đậu xanh, tráng bánh viền mỏng, bánh to, béo, viền giòn, cải cay & xà lách cuốn bánh, chấm nước mắm ớt tỏi pha loãng.
Bước 12
Món ngon hơn khi tiết trời se lạnh. Đặc biệt những lúc trời mưa. Đó là một trải nghiệm thú vị. Chúc bạn thành công với công thức này nhé 😊
Bánh xèo mẹ làm ở Nha Trang từ mùa mưa, mình đợi Sài Gòn vào mùa nóng nhất mới đăng - Người con trai có hiếu nhứt mùa mưa năm ngoái ??? Cảm ơn chị Rose Trương về công thức nước chấm bánh xèo siêu hot ?
Bạn nghĩ Bánh Xèo Miền Trung trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Xèo Miền Trung rất khó khăn? Chỉ cần qua 12 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Xèo Miền Trung không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g