Cách làm Bông Lan Cuộn (Roll Cake)

Bước 1

Lòng đỏ đánh với 25gr đường đến khi nhạt màu. Thêm sữa, dầu ăn, vanilla, trộn đều.

Bước 2

Cho bột mì, bột bắp, bột nở đã rây mịn vào hỗn hợp, khuấy nhanh tay đến khi hỗn hợp mịn dẻo

Bước 3

Đánh bông lòng trắng trứng với muối, phần đường còn lại đến khi bông cứng có chóp nhọn.

Bước 4

Nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông cùng hỗn hợp lòng đỏ đến khi mịn. Nếu muốn có vằn như mình thì sau khi đổ hỗn hợp vào khuôn bạn chừa lại 1 ít để pha mà nâu hoặc đen nha, rồi cho bột vào túi bắt kem nhỏ, cắt đầu nhỏ thôi nha. Sau đó bóp nhẹ nhàng và đều tay thành những đường song song, rồi dùng tăm kéo dọc xuống sẽ ra những đường vân trên mặt bánh.

Bước 5

Làm nóng lò nướng 190 độ C trước 20p. Nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C từ 15- 20 phút. (Tùy lò nhà mình mà các bạn chọn nhiệt phù hợp để bánh chín trong khoảng thời gian đó nha)

Bước 6

Bánh chín lấy ra ngay để nguội bớt, lấy giấy nướng bánh trải ra bàn, sau đó đặt bạt bánh lên, cuộn lại khi còn ấm (lưu ý: bánh do có vằn nên phải cuộn khi còn ấm để tránh bánh bị nứt mặt). Khi nào trét kem hãy mở cuộn bánh ra nha!

Bước 7

Gelatin ngâm cùng 50ml nước lạnh cho hút hết nước rồi chưng cách thủy cho tan ra, để nguội hoặc chỉ còn hơi ấm. Chuẩn bị thau đá lạnh, đặt âu đựng whipping cream lên đá. Đánh bông whipping với đường xay đã rây mịn. Đổ từ từ gelatin đã tan chảy vào âu kem, đánh đều tay đến khi kem bông cứng thì cho vào ngăn mát 15p cho kem đặc hơn trước khi trét kem.

Bước 8

Mở cuộn bánh ra, phủ kem lên bạt bánh, xếp dâu lên sau đó nhẹ nhàng cuộn chặt lại.

Bước 9