Cách làm Vịt Kho Gừng &Amp; Tàu Hũ Chiên

Bước 1

Vịt mua về rã đông làm sạch. Rửa với rượu trắng và gừng giã. Xả lại nước rồi để ráo nước. Ướp gia vị để qua đêm cho thấm.

Bước 2

Tàu hũ chiên vàng xắt khối vuông. Hoặc xắt xong rồi chiên cũng được.

Bước 3

Gừng thái sợi

Bước 4

Nếu các bạn có dừa tươi thì dùng 2 trái dừa xiêm già thì sẽ ngon hơn và nước ngọt hơn

Bước 5

Phi thơm tỏi và 1 ít gừng rồi cho vịt vào xào săn lại rồi cho nước dừa vào ngập xâm xấp. Nấu sôi lên chừng 10p cho ra bọt thì hạ lửa nhỏ hớt bọt để nước được trong. Cho gừng thái sợi còn lại vào cùng với gia vị và nước mắm. Kho lửa nhỏ tiếp cho tới khi thịt vừa chín mềm chừng 20p nữa (Bạn nào xài bột ngọt thì cho vô 1 muỗng nhỏ nhe)

Bước 6

Nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó cho tàu hũ vào và tiếp tục kho khoảng 15p nữa cho nước rút xuống bớt 1 chút. (Nhớ là đừng nêm nước mắm mặn quá như vậy sẽ làm cứng thịt)

Bước 7

Khi thịt đã chín mềm và thấm đều thì tắt bếp. Để như vậy qua ngày hôm sau sẽ thấm xuống ăn rất ngon.

Bước 8

Ngày hôm sau chỉ việc cho thêm vài củ hành tím đã lột vỏ vào hâm nóng lại rồi ăn

Bước 9

Ở Việt Nam nhất là khu vực miền tây như quê mình thì dùng vịt xiêm mập chạy đồng kho sẽ ngon hơn vì thịt ngon vừa chắc thêm lớp mỡ mỏng dưới da khi kho sẽ tiết ra và làm thịt mềm hơn vịt ta. Nước dừa thì dùng dừa xiêm già sẽ làm thịt ngọt hơn vì bên đây ko có dừa xiêm trái nên mình dùng nước dừa đóng lon. Bạn nào thích ăn cay hơn thì cho gừng nhiều hơn nhé ^^ vịt kho gừng đúng điệu thì kho chung với tàu hũ sẽ rất ngon vì nước kho thấm vào tàu hũ làm tàu hũ mềm hơn và ko bị chua.