Cách làm Bánh Castella Trà Xanh

Bước 1

Làm phần A trước: cho sữa tươi và dầu ăn nấu cho ấm ấm

Bước 2

Bột mì và trà xanh trộn đều.

Bước 3

Rây bột vào phần sữa ấm và trộn đều không bị vón cục

Bước 4

Cho lòng đỏ trứng vào, tiếp tục trộn đều nha, cho hoà quyện thành bột dẻo mịn

Bước 5

Tấc cả đã dẻo mịn hoà quyện

Bước 6

Làm phầnB : chuẩn bị lòng trắng và cốt chanh với ít muối.Đánh lên thấy tạo bọt như xà bông thì cho chanh vào.Tăng tốc độ máy lên đánh bông hơn thì cho đường vào, từ từ cho đến khi hết đường.Đến khi tạo độ chóp gãy. Đừng đánh bông cứng quá sẽ dễ bị nứt mặt khi nướng(còn nguyên nhân nứt mặt bánh nữa là nhiệt quá cao). Quay ra bật lò nướng lên để làm nóng lò trước nhiệt độ 150 độ C

Bước 7

Lấy 1/3 phần B cho vào A: dùng phới nhẹ nhàng trộn đều, tránh vỡ bọt khí trong bột. Và trộn cho hết với nhau.

Bước 8

Lấy khuôn lót giấy nến rồi cho 1/2 bột vào. Thêm 4 miếng phomai cheddar vào(bạn có thể thêm phomai nếu thích nha).Đổ thêm phần bột còn lại và rắc phomai parmesan lên. Nhiều hay ít tuỳ thích nha. Sau khi nướng lớp phomai này sẽ giòn nhẹ

Bước 9

Cho vào lò nướng nhiệt độ 150 độ C 20 phút và sau đó hạ xuống còn 120 độ C nướng thêm 40 phút nữa! Nhớ canh lò nhen,Bánh ẩm, mềm mịn và rất thơm mùi phomai!

Bước 10

Yummy😍💁🏼