Cách làm Bánh Xèo

Bước 1

Làm phần nhân bánh trước nha. Măng đem băm sợi nhưng đừng nhuyễn quá, bắt nồi lên để luộc măng. Măng chín đổ ra rổ để nguội bớt vắt cho khô bớt nước,măng ráo nước xào mới ngon. Thịt gà thì xương bằm nhuyễn lấy phần thịt xắc nhỏ. Hành lá xắc nhuyễn.

Bước 2

Bắt chảo lên bếp cho chút dầu ăn, bỏ thêm tỏi băm phi vàng rồi đổ thịt gà vào cho nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm vào xào cho thịt gà gần chín rồi đổ măng vào xào chung. Xào cho thịt và măng chín tắt bếp cho thêm chút tiêu và hành cho thơm.

Bước 3

Phần vỏ bánh : Đổ bột bánh xèo và bột chiên giòn vào trong một cái thau, cho nước vào cho nước theo phần hướng dẫn ở phía sau bịch bột.Trong bột bánh xèo đã có gia vị rồi nên không cần cho thêm gì nữa. Lấy nữa chén nước sôi để nguội còn hơi ấm ấm cho phần nghệ(nghệ người ta kèm theo trong bịch bột bánh xèo lun)và 2 hột gà vào khuấy cho tan đều rồi đổ chung vào thau bột cho vào chút hành lá xắc nhuyễn chúng ta đã xong phần vỏ bánh.

Bước 4

Bắt chảo lên bếp (dùng chảo chống dính cho mau) dùng mỡ heo chà lên mặt chảo cho hơi ướt chảo(có thể dùng dầu ăn) Cho một vá bột tráng đều một lớp mỏng trên mặt chảo đậy nắp lại cho bột chín để cho vành bột giòn lên, cho nhân vào chính giữa gấp đôi bánh lại cho ra dĩa là xong. Đổ từ từ cho hết bột và nhân bánh.

Bước 5

Bánh ăn nóng kèm với rau thơm xà lách và nước mắm chua ngọt rất ngon.