Cách làm Bún Măng Vịt
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 10 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Bún Măng Vịt
- 1 con vịt 1,5 kg
- 300 gr giò sống
- 500 gr măng khô hoặc tươi
- 1 kg bún
- 2 củ hành tây nướng
- 2 trái cà chua
- Rau răm, hành lá, ngò gai ( rau mùi tầu )
- Nước mắm, tỏi, gừng, đường, chanh
- Nấm hương ( nấm đông cô) và mộc nhĩ ( nấm mèo )
Các bước làm Bún Măng Vịt
Bước 1
Vịt bóp muối rửa sạch, nấu nước sôi cho vịt vào luộc nêm muối, đường, hạt nêm.Lúc luộc vịt cho hành tây nướng vào để vịt ăn được thơm ngon hơn, nhớ hớt bọt cho sạch .
Bước 2
Vịt luộc khoảng 15 /20 phút tắt bếp đậy nắp lại ngâm vịt khoảng nửa tiếng, vớt ra rửa nước lạnh cho da vịt được trắng
Bước 3
Để cho vịt nguội mới chặt xếp ra đĩa. Miếng thịt sẽ đẹp hơn khi chặt nóng. 
Bước 4
Măng khô ngâm qua đêm, rồi luộc cho mềm, cắt bỏ phần già cứng rồi xé sợi vừa ăn bóp muối rửa cho sạch.Nếu măng tươi thì chỉ cần xé sợi rồi luộc với chút muối rửa sạch là xong.
Bước 5
Hành tím phi cho thơm cho cà chua và măng vào xào với chút hạt nêm.
Bước 6
Nấm hương (nấm đông cô), mộc nhĩ (nấm mèo), ngâm cho nở cắt chân rửa cho sạch.
Bước 7
Nấm hương và mộc nhĩ băm nhỏ trộn với giò sống cho chút nước mắm và hạt tiêu để làm mọc.
Bước 8
Cho măng đã xào vào nồi nước dùng cho nấm hương luôn, nêm lại cho vừa ăn, khi nào ăn mới cho mọc. 
Bước 9
Cho bún vào tô xếp thịt cho hành lá, rau răm, ngò gai rồi chan nước dùng, măng, mọc, nấm hương. 
Bước 10
Pha nước mắm: gừng tỏi ớt băm nhuyễn cho nước mắm, đường, chanh cho vừa ăn quậy đều hỗn hợp. 
Bước 11
Bước 12
Bún măng vịt là món ăn được yêu thích của mọi vùng miền! Được người dân Việt chế biến với măng tươi hoặc măng khô đều hấp dẫn.Nước dùng ngọt trong, nấm hương và các loại rau ăn kèm làm cho hương vịt càng quyến rũ người ăn.
Bạn nghĩ Bún Măng Vịt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Măng Vịt rất khó khăn? Chỉ cần qua 12 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Măng Vịt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
