Cách làm Lòng Già (Khấu Đuôi Heo) Xào Nghệ
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 20 phút
- Thời gian nấu : 12 phút
- Tổng thời gian : 32 phút
Nguyên liệu làm Lòng Già (Khấu Đuôi Heo) Xào Nghệ
- 300 g lòng già (khấu đuôi heo)
- 1 củ nghệ tươi to bằng 3 ngón tay
- Hành lá hoặc lá hẹ non
- Muối hột, tắc (quất) hoặc chanh
Các bước làm Lòng Già (Khấu Đuôi Heo) Xào Nghệ
Bước 1
Lòng già mua về phải trụng sơ với nước sôi cho sạch nhớt, rồi chà rửa sạch cùng muối và tắc (quất) hoặc chanh cho hết mùi hôi. Nhưng đừng quá nhiều chua, lòng sẽ bị dai. Tắc khử mùi tốt hơn chanh, lại ko quá chua. Sau đó xắt mỏng, lại bóp rửa lần nữa với muối hột cho sạch bên trong, rửa sạch để ráo. 
Bước 2
Ướp lòng với 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường, xíu tiêu xay, đầu hành đập dập bằm nhỏ. Nghệ rửa sạch giã nhuyễn 
Bước 3
Cho một muỗng canh dầu vào chảo, cho đầu hành đập dập vào phi thơm, cho nghệ vào xào nhỏ lửa để nghệ chín. Sau đó cho lòng vào xào lửa vừa, đảo đều tay, nêm nếm lại cho vừa miệng 
Bước 4
Lòng chỉ xào vừa chín tới, ko xào lâu quá sẽ bị dai. Cho ớt xắt nhỏ và hành lá hoặc lá hẹ non cắt khúc vào, đảo đều là xong. 
Lòng xào nghệ ngon nhất là dùng phần lòng già ở sát đuôi heo, gọi là khấu đuôi. Ở Huế, lòng xào nghệ còn xào chung với bún tươi nữa, gọi là món bún lòng nghệ, có nơi dùng lá hẹ non thay cho hành lá
Bạn nghĩ Lòng Già (Khấu Đuôi Heo) Xào Nghệ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Lòng Già (Khấu Đuôi Heo) Xào Nghệ rất khó khăn? Chỉ cần qua 4 bước xử lý 4 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Lòng Già (Khấu Đuôi Heo) Xào Nghệ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
