Cách làm Bún Chả

Bước 1

Thái thịt thành các miếng mỏng. Cho hành tím, tỏi, sả, vài lát ớt, 2 thìa đường vào máy xay xay nhuyễn. Hôm nay nhà mình hết ớt tươi nên mình cho 1 tí ớt bột vào xay cùng.

Bước 2

Cho hỗn hợp ở máy xay vào thịt, thêm 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước mắm, 1/4 thìa dầu ăn, 1 ít tiêu trộn đều. Để trong tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng để thịt thấm gia vị.

Bước 3

Trước khi nướng thịt thì pha nước chấm bún chả. Trước đây mình pha như cách đã viết ở bài Nem rán, nhưng gần đây mình học được cách pha mới không dùng chanh mà dùng dấm tỏi rất hợp khẩu vị nhà mình^^ Dấm tỏi nhà mình có cả ớt nữa nên mình không cho thêm ớt, bạn nào thích ăn cay hơn thì cho băm ớt cho thêm nữa nhé. Công thức đây a: 200ml nước nóng + 2 thìa dấm tỏi + 2 thìa đường + 2 thìa nước mắm trộn đều. (Mình thấy loại nước mắm cũng ảnh hưởng khá nhiều đến mùi vị, sau khi thử qua 1 số loại nước mắm thì thấy Cát Hải là hợp khẩu vị mình nhất. Phần này dành cho bạn nào muốn tham khảo, mình không hề quảng cáo a :P)

Bước 4

Cho thịt lên vỉ nướng than, lò nướng hoặc như nhà mình hôm nay nướng ở vỉ nướng gắn lên bếp ga.

Bước 5

Cho nước chấm đã pha vào nồi đun nóng, cho ra bát thêm dưa góp su hào cà rốt. Cho bún, thịt nướng, rau sống ra đĩa là ăn được rồi. Chúc các bạn thành công.