Cách làm Kem Dâu Tây

Bước 1

Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem khoảng 4 tiếng

Bước 2

Trong lúc đó tiến hành làm mứt dâu. Cắt dâu làm đôi hoặc nhỏ hơn tuỳ ý, cho đường và ít nước cốt chanh trộn đều để 1-2 giờ đồng hồ cho ra nước. Sau đó đun hỗn hợp dâu tây đã ướp vào nồi đun (vừa đun vừa khuấy đều và hớt bọt) đến khi có hỗn hợp mứt dâu tương đối sệt và sánh là được. Để nguội.

Bước 3

Cho âu đánh & que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá khoảng 10' để kem lạnh hơn, đánh bông dễ hơn, kem ko bị đông đá.

Bước 4

Đun chảy bơ lạt và để nguội. Sau khi âu và que được làm lạnh thì lấy ra. Cho whipping cream cùng bơ lạt và cream cheese vào âu, dùng âu đánh ở tốc độ vừa đến bông cứng.

Bước 5

Cho sữa đặc vào âu kem trộn đều theo kỹ thuật Fold đến khi hoà quyện rồi cho kem vào hộp, để ngăn đá khoảng 1 tiếng thấy kem hơi cứng thì lấy ra.

Bước 6

Đổ hỗn hợp mứt dâu tây đã để nguội lên trên mặt hộp kem rồi dùng thìa hoặc nĩa trộn đều, kem sẽ có vân màu hồng đỏ của mứt dâu. Cho hộp kem trở lại ngăn đá, để thêm 5-6 tiếng cho kem đông hẳn rồi lấy ra ăn.

Bước 7

Lưu ý : nếu mn ko thích vị phô mai thì có thể bỏ qua ko dùng cream cheese. Nếu thích chocolate chip có thể cho vào âu trộn đều ở bước 5 rồi mới cho kem vào hộp. Kem để lâu trong tủ đá nếu cứng, ko thể múc được thì mn để kem xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 15' cho kem mềm bớt và có thể múc dễ dàng. Ko để hộp kem ra ngoài vì phần bên ngoài có thể chảy nhanh trong khi phần bên trong kem vẫn còn cứng.